羊肉，是癌症的“加速器”吗？劝告：这2种肉，请停止食用

羊肉是生活中很多人非常爱吃的食物，尤其是进入冬季之后，很多家庭早遇储备了各种各样的肉类，就是为了吃的时候方便，并且也为了招待亲朋好友。
羊肉本是一种营养价值非常高的食物。《本草纲目》记载：羊肉暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤。在中医看来，羊肉味甘性温，具有补体虚，祛寒冷，温补气血的功效。
但不知从何时起，羊肉却被列入到红肉的行列，而红肉早已被列入致癌物质，那是不是说吃羊肉也会增加癌症风险呢？下面我们就具体分析一下。

文章图片
羊肉，是癌症的“加速器”吗？
红肉是致癌物，羊肉也不例外，这样的说法真的有依据吗？在家常肉类食材选择上，最常见的红肉是猪肉，牛肉和羊肉，由于近年来很多人认为红肉属于不健康肉类，所以直接把猪牛羊肉列入黑名单。
红肉是营养学里的一个习惯，说法一般是把生的状态下红色或者煮熟之后肉色变暗的肉归类为红肉，红肉之所以会发红，是因为其中含有的肌红蛋白含有血红素，且与氧气亲密所呈现出的肉质为粉红、血色。
红肉不健康，与其致癌性密切相关。国际期刊《BMC医药》杂志上的一项研究就证明，红肉中的Neu5Gc分子可能会增加患癌风险。

文章图片
加州大学圣地亚哥学校摩尔斯癌症中心团队的研究人员，设计了缺乏Neu5Gc转基因小鼠来模拟人类，然后给小鼠喂食Neu5Gc ，小鼠发生全身性炎症，自发性肿瘤的形成增加了5倍之多。
这项研究让世界卫生组织把红肉列入致癌物质，更加有底气，但是这样的说法属实有点太片面，国际癌症研究机构把红儒列入2a级致癌物，说明有一定致癌性，但是在人的身上并没有展现出来。
红肉是优质蛋白，主要来源含有丰富维生素b1 ，维生素b2 ，维生素a维生素d等微量元素，吃红肉能够满足身体部分营养需求，如果你一口红肉都不吃，那么就会造成营养摄取比较单一。

文章图片
【羊肉，是癌症的“加速器”吗？劝告：这2种肉，请停止食用】羊肉是非常健康的肉类食物，吃羊肉能够获取充足营养物质还有助强身健体，但是吃羊肉的时候最好选择蒸煮炖的方式不要吃，烤全羊或者羊肉串等，因为不同的制作方式产生的有害物质是不一样的。
烧烤过程中很容易产生多环芳径以及杂环氨、苯并芘等致癌，物质对健康非常不利，还是应该以清淡的饮食方式为主，更有助于满足营养需求。
吃肉能够满足身体需求，但对于以下这三种肉，希望大家还是赶紧拉入黑名单停止食用，因为吃多了确实会对健康非常不利，还是应该以健康为前提。

文章图片
劝告：这2种肉，请停止食用
【一】加工肉类
加工肉类主要是指经腌制，风干，烟熏等处理提升食物口感，延长保质期。常见加工肉类，包括香肠牛肉，肉罐头，酱卤肉等。
2017年世界卫生组织把加工肉类列入一级致癌物，研究表明经常吃加工肉类会增加肠癌风险，每天多摄入50克红肉，肠癌风险会增加18%左右。
加工肉类在制作过程中会导致大量营养元素流失，其中所含有亚硝酸盐比较高，亚硝酸盐本身没有致癌性，但吃进体内之后，在某些环境影响下就会转变为亚硝胺类致癌物。