葱香鸡蛋羹如何做

葱香鸡蛋羹的做法步骤如下:
【葱香鸡蛋羹如何做】1、准备食材:鸡蛋两个、香葱适量 。
2、将鸡蛋打散,可以往鸡蛋中放入小半勺料酒,然后搅拌匀均 。(放料酒可以去除鸡蛋中的腥味,但切记不要放多,一点点即可)
3、往鸡蛋中倒入150毫升左右的温水,然后搅拌匀均 。(首先,鸡蛋和水的比例大概是1:1.5到1:2之间 。水量多,鸡蛋更滑嫩一些 。其次 , 加水一定要加温水,大约20度左右的温水,水太凉 , 蒸出来的鸡蛋是硬的,水太热容易将鸡蛋冲成蛋花汤)
4、将蛋液过筛后倒入小碗内,往碗上盖一层保鲜膜 。(如果没有保鲜膜 , 可以盖一个盘子或碗 。蒸蛋羹时给碗加个盖 , 能使蛋液自上而下受热均匀 。)
5、锅中倒入适量的水烧开,然后将鸡蛋放入锅中 , 中火隔水蒸8-10分钟 。蒸好后焖2-3分钟取出 。
6、吃的时候 , 淋少许生抽或蒸鱼豉油,再点几滴香油,撒上一些香葱碎就可以上桌了 。