茼蒿菜|乡下有1种味道怪异的野菜，曾是革命时期的救军粮，你吃过吗！

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在农村的山林荒野或田间地头生长着一种很常见的野草，它的味道有些怪异，但它曾是革命时期的救军粮，也是穷苦年代人们赖以充饥的1种食物，它就是野茼蒿。

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野茼蒿是菊科野茼蒿属直立草本植物，株高20到100厘米左右，最高时也可以长到120厘米，多见于山坡、路旁、水边、灌丛、屋角、菜地及稻田中，是中国大部分地区都有分布的一种野草杂草。

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其实农村很多人都知道野茼蒿可以当野菜食用，不过，现在的人们已经不愁吃，不愁穿了，自家菜园子里种植的蔬菜有时都吃不完，根本就不会稀罕那些野草杂草，但是，也还是会有不少热衷于健康饮食的人们反倒喜欢食用这些野外无需化肥农药自然生长起来的野菜。

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特别是一些居住在大城市的人们，可能小时候生活在农村，对野菜本就熟悉，有时便会怀念起小时候的味道，又或者有些人是出于对乡村生活的向往，再加上网络对大自然健康饮食的宣传以及人们趋之若鹜的一种心态，也更使得他们对野菜产生浓厚的兴趣。

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野茼蒿别称野塘蒿、野鸡草、野地黄菊、燕雀草、革命菜、红米菜、洋蒿菜、安南菜、飞花菜等等。在以前它虽被叫作革命菜，但在农民的眼中，它更是1种有害的杂草，因为野茼蒿与蒲公英、一点红等植物一样是靠飞花传播种子的，它的种子能随风飘到很远的地方，有时飘落田间地头成片的生长，还除之不尽，令农民非常气恼。

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然而，这样一种让人讨厌的野草，将它当菜食用却非常美味，虽然在少部分人的眼中它有一股怪异的味道，但只是闻着臭，吃起来有着正宗茼蒿菜的气味，又夹带少许清香，总之整体口感是相当不错的。

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野茼蒿菜一般采摘最鲜嫩的茎叶部分食用，可以焯水后凉拌，可以清炒，也可以和鸡蛋一起煮汤食用，还有一种吃法是掐嫩尖洗净晒干后煲汤。这样一种随处可见的野菜，你吃过吗？

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