西瓜切开后经较长时间冷藏，瓜瓤表面形成一层膜，冷气被瓜瓤吸收 。医生认为，人咬食过“冰”的西瓜时，口腔内的唾液腺、舌部味觉神经和牙周神经，都会因冷刺激几乎处于麻痹状态，以至难以“品”出西瓜的甜味和诱人的“沙”味 。大量进食冷藏时间过久的西瓜还会伤脾胃，引起咽喉炎 。儿童消化机能差，更要注意，以免引起厌食、腹痛、吐泻等 。
正确的做法是将西瓜放入冰箱降温，应以摄氏15度、2小时为宜 。这样既可防暑降温，不伤脾胃，又能品尝西瓜的甜沙滋味 。
【夏季不宜吃冷藏过久的西瓜】 

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