为何现在的西红柿都“硬邦邦”的，一文揭开疑惑( 二 )

品种不同
自家种植的西红柿是成熟软糯之后会自行裂开，采摘的时候容易磕碰，现在菜农为了减少损失，对品种进行了改良，很多人担心这种硬邦邦的西红柿是不是转基因的，其实并不是这属于改良后的西红柿，所以才会这样。
季节变化
以前我们吃的大部分水果蔬菜都是按照他们自己的生长季节生产出来的，顺应节气，而如今为了满足市场的需求开始出现反季节种植。
如此一来就会彻底改变农作物的生长环境，导致内部的营养物质出现改变，所以吃到的西红柿又硬又难吃。

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04经常吃催熟的西红柿会给身体带来不好的影响吗？
番茄的果实起初是绿色的，是因为果皮中有较多的叶绿素，随着果实的成熟叶绿素逐渐降解，番茄由绿转白进入白熟期，在西红柿的白熟期用乙烯利催一下，就可以让番茄提前一周左右上市。
为了催熟西红柿，菜农基本都会选择这种乙烯类化学物质，这种物质可以释放植物生长调节剂，不过过量使用会导致番茄的植株、落叶甚至死掉，所以农户在催熟的过程当中，用量也是控制在合理范围内的。
【为何现在的西红柿都“硬邦邦”的，一文揭开疑惑】催熟对于西红柿的产量没有影响，在食用的安全性上也是没有问题的，而且以犀利的水溶性非常好，大家在吃西红柿之前可以先放在水中浸泡10~15分钟，洗掉上面残留的乙烯利就可以了。