为何现在的西红柿都“硬邦邦”的，一文揭开疑惑

西红柿既可以当蔬菜，又可以当水果，是日常生活当中，比较受大众欢迎的一种食物。西红柿当中含有丰富的维生素C ，不仅可以提高皮肤的抗氧化能力，保护皮肤，美白淡斑，还可以提高食欲。

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01西红柿当中的营养成分
100克西红柿当中含有0.3克脂肪， 11克蛋白质， 2.6克糖分， 11毫克磷元素， 8毫克钙元素， 0.8毫克铁元素， 0.36毫克胡萝卜素， 2g果酸。
除此之外，西红柿当中还含有丰富的番茄红素，维生素C ，维生素E ，钾元素以及镁元素。
日常生活当中多吃一些西红柿，可以保证身体新陈代谢所需要的能量也能够达到生津止渴，促进肠道蠕动，缓解便秘的效果。
西红柿当中维生素a的含量也非常高，可以有效缓解视力疲劳，对于夜盲症也有辅助治疗的效果。

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02经常吃西红柿，会给身体带来哪些好处？
促进身体的代谢
西红柿当中含有丰富的维生素B6 ，根据相关研究证实维生素B6在一定程度上可以抑制癌细胞的生成，还可以帮助人体合成一些非常重要的酶类物质，从而调节身体代谢。
增强免疫力
西红柿当中含有丰富的维生素c和番茄红素可以增强机体的免疫能力，达到美白祛斑，延缓衰老的效果，西红柿当中的维生素C也可以帮助清除身体内的氧自由基。
保护男性前列腺
西红柿又被称之为男性的“保护伞” ，可以降低前列腺增生，前列腺癌的发生率。

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健胃消食
对于脾胃虚弱，消化不良，食欲不振的人来说，通过补充有机酸能够促进消化液的分泌，西红柿当中的酸性物质可以起到健胃消食的效果。
减肥
西红柿当中含有果胶等食物纤维，可以让人有饱腹感，而且纤维不易被肠消化，还会吸附多余的脂肪，西红柿当中的茄红素可以降低热量摄取，减少脂肪积累，并补充多种维生素，保持身体均衡营养，同时西红柿的糖分少，热量低，即便多吃也不会发胖。
美白抗炎
西红柿具有丰富的维生素和抗氧化物质，能够起到美白的效果，经常吃可以改善便秘，西红柿也具有消炎的作用，因为西红柿当中含有西红柿碱。

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03为何现在的西红柿都“硬邦邦”的，放几个星期都不坏？原因找到了
化肥问题
一般情况下西红柿的生长周期是2~3个月，如果人工不干预的话，西红柿就会慢慢成熟，但是现在基本都是专业的大棚种植，种植大棚需要使用大量的水分进行浇灌，这样可以让西红柿快速生长。
当然也有一些蔬菜大棚会使用化肥对西红柿进行人工干预，这样就会导致西红柿的生长周期变短，而且现在的化肥通常会导致土壤变得硬质化的，不透气，更不用说磷元素，钾元素氮元素过量了，重要的是化肥当中的有机物缺乏，这种土壤环境下种植出来的蔬菜口感肯定不好。
催熟问题
以前西红柿都是完全成熟之后收割，然后运送到菜市场上售卖，但是现在的西红柿基本是还没有完全成熟就会收割，然后加入乙烯里进行催熟。

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如果未成熟之前采摘西红柿的储存品质就会大大提高，这种西红柿可以保存很长的时间，成熟的西红柿保存不了多久，为了方便西红柿的运输商家不得不采取先收后熟的方式。