1/6癌症都是炎症引起的！3类食物会加速炎症，尽早撤下餐桌( 二 ) 脂肪酸|胰腺癌|疾病|养生食谱

三、慢性炎症是长期病，促炎、抗炎食物如何?。 ?
2021年4月，一项涉及15个荟萃分析回顾性研究，调查了400万人的数据，发现促炎饮食与27种慢性病和早亡风险呈正相关。
研究结果明确显示，促炎饮食与心脏病发作、过早死亡、肠癌、胰腺癌、呼吸道癌、口腔癌以及抑郁症等疾病存在明显的相关性。
这也提醒我们，通过调整饮食结构，减少促炎食物的摄入，有望降低慢性病的发病风险，提升整体健康水平。

那么，生活中哪些属于“促炎食物” ，哪些又属于“抗炎”食物呢？
根据膳食炎症指数评分，以下3类食物都被归类为促炎食物：
1.高碳水化合物的食物
过量摄入可能刺激炎症分子表达，包括精细主食和高糖食物。
2.高盐食物
高盐摄入不仅是高血压的危险因素，还可能刺激炎症反应，对器官造成损害。
3.含反式脂肪酸食物
含有起酥油的面包、含有植脂末的奶茶、含有代可可脂的巧克力、含有人造奶油的蛋糕等都属于含有反式脂肪酸的食物，长期摄入与较高水平的炎症标志物有关，可能促进炎症发生。

而想要帮助抗炎，可以适当多摄入以下“抗炎食物”：
1.茶多酚
具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等功能，绿茶是一个良好的选择。
2.膳食纤维
【1/6癌症都是炎症引起的！3类食物会加速炎症，尽早撤下餐桌】膳食纤维具有结合致癌物质、促进肠道健康、刺激肠道产生短链脂肪酸的作用，从而有助于预防结直肠癌。研究数据显示，每天摄取10克膳食纤维的食物，可将患结直肠癌的风险降低约10% 。
3.omega-3脂肪酸
可通过多种途径发挥抗炎作用，包括影响花生四烯酸的代谢、提高细胞膜EPA和DHA脂肪酸的比例。
4.维生素 D
通过抑制炎性过程减缓癌症的进展。因此，建议老年人每天补充15微克左右的维生素D制剂。

慢性炎症不只是“小毛病“ ，长期不干预，会影响身体健康和生活质量。而通过科学合理的膳食选择，我们可以更好地降低炎症发生风险，维护身体的健康，享受更长寿的生活。
参考资料：
[1
《从炎症到癌症，可能只有两三步！这些饮食一定要避开…》.科普中国.2022-01-03
[2
《从炎症到癌症有多远？这5种炎症，请尽早治疗》.四川省肿瘤医院.2023-05-18
[3
《\"抗炎饮食\"走红！抗炎食物和促炎食物都有啥？快收好！》.科普中国.2022-11-16
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