1、把买回来的猪骨飞水 ， 去掉血腥，冲洗干净 。
2、把洗干净的猪骨放回锅里面，（煮汤最好是用沙锅，煮出来的汤比较好喝），加入适量的水，水最好一次性加够，中间在加水会影响汤的鲜味和营养，如果一定要加那么就加开水，生姜一小块，最好用拍打的 ， 加入几滴白醋，骨头的钙较容易流出 。
3、汤都在煮了，这时候你在来弄淮山，淮山去皮 ， 切块放在水中泡住，不然会变黑 。
【猪骨淮山汤家常做法】4、大火煮开 ， 改用小火1个半~2个小时，在最后面的10分钟加入淮山 ， 新鲜的准山易熟不需要煮太久，关火前加入盐就可以了 。

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