1、材料：高筋粉290g，全麦粉290g ， 细砂糖75G，奶粉25G，鸡蛋1个，干酵母10g，盐10g ， 水350ml，黄油50g 。
2、混合所有材料 ， 揉到扩展阶段 ， 准备发酵；第一次发酵完成；轻压面团，排出里面的空气，分割滚圆，饧30分钟；
【全麦面包烤箱做法】3、开始整形，拿出一个面团，轻压排出空气，用擀面杖擀成椭圆形；从上到下卷起，接口朝下，再饧15分钟；
4、第二次整形，轻压排出空气 ， 纵向擀平；卷起放在土司模子里面 ， 进行第二次发酵；
5、发酵至8分满；烤箱预热200°，烤10分钟上色以后转为180°继续烤30分钟 。

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