过年吃知了猴的禁忌，你知道吗？不妨提前了解一下，会有收获！知了猴俗称金蝉

知了猴俗称金蝉，虽然外形看起来比较怪异，但是烹饪之后，非常美味。知了猴在河南的东部以及鲁西南也称为爬抓，素有唐僧肉的美誉。
知了猴不仅营养价值非常高，而且有非常深厚的文化韵味，由于知了猴的营养价值高，风味独特，口感良好，而且还能够起到多种滋补功效，所以民间早有把吃金蝉子比喻成可以让人长生不老的“唐僧肉” 。

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《西游记》中的“唐僧” ，原是释迦牟尼如来佛的二徒弟“金蝉子”（又称金蝉长老）转世，唐三藏由金蝉子转世为真灵东土大唐高僧，喻有“金蝉脱壳”之意，所以人们将江辰作为长生的象征，从此吃知了猴就有了吃唐僧肉可以长生不老的说法。
根据中国食品营养学院理化分析与研究发现：每100g知了猴当中含有蛋白质72克，脂肪15克，还含有人体所必需的钙磷铁以及多种维生素和微量元素。

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经常吃知了猴治疗后会给身体带来哪些好处？
补充蛋白质
知了猴的蛋白质含量比我们所吃的任何一种肉类中蛋白质都要高，瘦牛肉几乎算是所有肉食当中蛋白质最高的，但是知了猴当中的含量是瘦牛肉的3.5倍，所以在平时适当吃治疗后可以补充蛋白质。
抗炎祛寒
知了猴的药用价值也是比较高的，知了猴的皮主要含有甲壳素以及蛋白质，具有抗菌祛寒，镇静，利尿的效果，是上好的药膳佳品。
增强免疫力
知了猴当中含有丰富的氨基酸，尤其是还有很多游离氨基酸，这种物质属于一种活性因子，可以帮助人体补充大量的氨基酸，促进细胞合成，增强免疫力。

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预防骨质疏松
【过年吃知了猴的禁忌，你知道吗？不妨提前了解一下，会有收获！】知了猴当中含有丰富的钙元素，能够起到补钙的效果，尤其是老人，孩子适当吃不仅可以补充蛋白质，也可以促进骨骼的发育，预防骨质疏松。
抗衰老
知了猴当中含有丰富的甲壳素，这是一种抗氧化剂，摄入之后可以帮助清除身体内的自由基，对于身体的脏器以及皮肤能够起到抗衰老的作用。
过年吃知了猴的禁忌，你知道吗？不妨提前了解一下
知了猴不宜多食
虽然油炸知了猴吃起来口感比较好，但是其中所含的热量以及脂肪含量都是比较高的，大家在吃知了猴的时候一定要控制好量，否则很容易导致热量和脂肪在身体内堆积太多，造成肥胖，也容易引发胆固醇升高。

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过敏体质不宜食用
有一些人的体质比较敏感，尤其对蛋白质敏感的人就不要吃知了猴，过敏体质的人吃了知了猴之后会导致过敏的情况更加严重，再加上知了猴当中的蛋白质含量特别高，很容易引起过敏反应，所以体质比较敏感的人最好不要吃。
知了猴不能生食
虽然知了猴的营养价值和口感都是比较好的，但是知了猴一定要烹饪熟了之后再吃，千万不要生吃，这样会刺激到自己的肠胃，也会影响消化，会造成腹泻腹痛的情况。
知了猴不能和高蛋白食物一起吃
因为知了猴本身的蛋白质含量比较高，如果再与高蛋白的食物一起吃，就容易造成蛋白质过剩，摄入蛋白质过多会适得其反，所以大家在平时一定要注意。