5.鸡蛋 ， 由于其营养价值高、消化性好 ， 可以提供足够的人体必需脂肪酸而被大家喜爱 。 禽蛋通常含有12%的蛋白质 ， 它的水分含量能达到3/4 。 鸡蛋中大约一半的蛋白质在蛋清中 ， 40%在蛋黄中 ， 剩余的蛋白质分布在蛋壳和蛋壳膜中 。 而蛋白质占蛋清干物质的90%以上 。


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6.昆虫 。 油炸昆虫 ， 相信许多小伙伴都有所耳闻 。 据报道 ， 昆虫的蛋白质含量十分可观 ， 能达到19-24% 。 不过 ， 它的蛋白质含量取决于昆虫的物种、昆虫的成熟阶段、饲料和加工方式 。 昆虫蛋白质集中在覆盖表皮的肌肉和角质层中 。 许多昆虫可以为我们提供人体所必需的能量和蛋白质 ， 并且还富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸以及必需的微量营养素 。 可食用的昆虫有的可以整体食用 ， 有的被加工成面粉和颗粒状或糊状物 ， 或者它们可以被降解成基本成分（如甲壳素 ， 蛋白质和脂肪） ， 这些成分可以掺入其他食品中以改善其他食品的营养质量 。 然而 ， 像大多数食物一样 ， 昆虫在食用前加工 ， 储存和制备如煮沸、油炸等方法可以显着改变或影响昆虫的营养成分 。
有研究者得出结论 。 我们的地球上 ， 约有1400种昆虫可以供人类食用 ， 有人表示 ， 这些昆虫吃起来像是“肉”或培根 。 接下来 ， 小编给大家介绍几种可以食用的昆虫 ， 看看屏幕前的你是否有兴趣大胆尝试呢？
①蚂蚁 。 蚂蚁味道辛辣 ， 有地方的人们会把蚂蚁撒到菜肴上以增添菜肴的风味每100g的红蚂蚁就有14g的蛋白质和48mg的钙 。
②蝉 。 蝉可以煮、煎炸 ， 它脂肪含量低 ， 而蛋白质含量竟可高达30%-40% 。


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③蝎子 。 据说 ， 蝎子的味道介于螃蟹和虾之间 ， 热处理可以将蝎子的毒素完全去除 ， 因此不用担心吃油炸蝎子会中毒 。
来源：澎湃新闻

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