海鲜杂蔬汤的做法大全


海鲜杂蔬汤的做法大全

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【海鲜杂蔬汤的做法大全】1.提前让文蛤用清水休息 , 水里放一勺盐有利于吐沙 。
2.烧开一大碗水,放入蛤蜊煮至蛤蜊开,然后捞起 。过滤蛤蜊备用 。
3.三疣梭子蟹先用剪刀剪去蟹脚,然后用手打开蟹壳 , 去掉蟹腮,轻轻洗掉边上的泥沙,注意不要洗掉蟹黄 。螃蟹洗净后切块 。
4.平菇洗净,用手撕成两半,土豆切成小块,丝瓜切成滚刀块,西红柿切成片备用 。
5.锅内热油,下葱姜蒜爆香,倒入蟹块和蟹壳,炒至蟹克变红 , 放入香菇翻炒,放入雕花,放入过滤后的蛤蜊烧开,小火慢炖20分钟左右 。
6.另外,用油锅炒土豆 , 倒入蟹汤中继续煮 。留下底油,炒番茄取汁 。蟹汤快好的时候 , 倒入西红柿和丝瓜,最后放入蛤蜊,再次烧开 , 加盐和白胡椒粉调味 。
7.撒上葱花即可享用 。
标签:海鲜做法
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