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【隔夜炸鸡如何烤箱回脆】炸鸡是一系列用油炸制鸡肉菜肴的总称 。世界上流行的炸鸡包括美式炸鸡，韩式炸鸡，泰式炸鸡 ， 日式炸鸡 ， 广式炸鸡等 。在中国，油炸食物的技法早在南北朝时期在《齐民要术》书中就有记载 。《随园食单》中记载有生炮鸡的吃法，将小鸡块用酱油和酒拌匀，临吃时油炸 。无论哪一种炸鸡，其基本要求是面衣或外皮酥脆，鸡肉鲜嫩多汁 。味型根据调味风格不同，可以是咸鲜，香辣或者甜酸 。

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