记者暗访株洲黑作坊香干用黑油“染”出来出来

一块块薄薄的豆腐，是很多市民钟爱的佳肴。然而日前有株洲市民向《长株潭报》采访人员反映称，在荷塘区桂花村一带，有多家无证生产的豆腐作坊，这里生产的豆腐大量流向市场。
3月4日至7日，《长株潭报》采访人员暗访该村豆腐作坊发现，这些豆腐作坊生产条件简陋，卫生条件堪忧，生产者可以叼着香烟生产，生产出来的豆腐被雨淋。而在这种环境下生产出来的豆腐直接流向了农贸市场，进而摆上了市民的餐桌。
环境
作坊到处是黑色油垢，地面污水横流
3月4日上午，荷塘区桂花村新塘路附近一位娭毑称，村内确实存在无证生产豆腐的个体户，这并不是什么秘密。
采访人员随即按照她的指引，从新塘路旁边的一条水泥路走进村中。在一家小型工厂旁有一条下坡小路，沿着小路进去，一座修有围墙和铁门的院子出现在眼前，环境隐蔽。院子里面的角落摆着一些生产豆腐的大缸和模具，这正是娭毑所说的豆腐作坊，但并没有看到有人在生产豆腐。经了解，这个小作坊从下午开始生产。
3月5日下午，采访人员再次来到这家生产白豆腐的作坊。作坊设在院子一个角落的简易棚子内，有三名男子在现场进行生产，一名男子搅动着一个大缸内的豆浆，另一个大缸内的豆腐已经生成。采访人员在现场看到，生产豆腐的作坊只有几十平方米大小，水管子摆在地上，地上污水四处横流，到处是黑色的油垢。
制作
豆腐“染”成香干，掺石膏“凭经验”
装着豆腐的大缸外部也沾满了污渍，作坊里摆着三只沾满油垢的红桶，里面装满了黑色的油。在采访人员未表明身份的情况下，作坊老板表示，这是用来给香干子染色的。作坊老板龙先生一边跟采访人员聊天，一边嘴里叼着一根香烟。在搅动大缸内的豆浆的同时，烟灰在周围飘落。在作坊外的院子里，天空中正下着雨。豆腐做完后，豆腐被放到三轮车车厢里，并没有用任何遮盖物。
龙先生称，自己是攸县人，做豆腐已经很多年了。以前出去打过工，后来没赚到钱又回来做豆腐，这个作坊已经做了一年多，房子是租当地居民的。“平时我往豆腐里面放石膏，都不是按照什么比例，而是按照经验。”龙先生说，他的豆腐直接送往农贸市场销售。水豆腐售价为16元一板，如果批发可以便宜两块钱。龙先生称，他摊位上一天可以销售20多板。《长株潭报》采访人员曹伟实习采访人员冯扬株洲报道
□调查
附近两家豆腐作坊均未发现生产许可证
《长株潭报》株洲讯(采访人员曹伟实习采访人员冯扬)据附近村民表示，这种作坊在桂花村并不止一户。通过询问村民，采访人员从第一家作坊出来后，沿着新塘路往红旗中路方向走不远，在一条马路边的小巷子里又发现了另一家生产米豆腐的院子。该院子同样有围墙挡住视线，从外面走过，难以发觉。
在另一家生产米豆腐的作坊，生产环境同样不卫生。采访人员在现场看到，做成的白粒丸装在两只油漆桶里，摆在院子内，只用木板遮盖了一下。一板板已经做好的米豆腐则放在作坊对面的居民房中。
在两家豆腐作坊内，均未看到悬挂有食品生产许可证。
□销售
凌晨运往农贸市场还送货到酒店和学校
《长株潭报》株洲讯(采访人员曹伟实习采访人员冯扬)第一家豆腐作坊的老板龙先生表示，自己的豆腐前一天下午做好，送往附近的农贸市场，也会给一些酒店供货。“他们要货的时候就给我打电话，比如小金川酒店和一些小饭店。”龙先生说。在第二家作坊，作坊老板冯先生表示，自己的豆腐一般销往农贸市场，除了餐馆酒店外，还给荷塘区一些学校供货。

记者暗访株洲黑作坊 香干用黑油“染”出来

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