新鲜黄花如何食用

新鲜黄花菜味浓郁 , 富含蛋白质、胡萝卜素和维生素P等 , 如果烹调前处理适当,还是对人体有益的 。其方法是:
1、食用鲜黄花菜时,应摘除花蕊;每次不要多吃,最好不超过50克 , 因为50克鲜黄花菜约含0.01毫克秋水仙碱,这个含量一般不会引起中毒 。
【新鲜黄花如何食用】2、秋水仙碱易溶于水,食用前用沸水烫后,再用凉水浸泡2小时以上(中间再换一次水),然后再彻底加热烹制,就不会使人中毒了 。