食物的营养食物的营养成分六大类

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大家好,小跳来为大家解答以上的问题。食物的营养成分六大类，食物的营养这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、食物中含有多种人体需要的营养成分，其中主要有糖、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐和水六大类。
2、根据在机体内的作用，这些营养成分可以分为构成物质、能源物质和调节物质三部分。
3、蛋白质、无机盐和水是构成物质，糖和脂肪是能源物质，维生素是调节物质。
4、糖类又称为碳水化合物，包括单糖、双糖和多糖。
5、单糖是最简单的碳水化合物，如葡萄糖、果糖。
6、双糖由单糖分子连接而成，如蔗糖、麦芽糖、乳糖。
7、多糖由许多单糖分子组成，如淀粉、纤维素。
8、食物内含有多种糖类，如谷物种子、甘薯和胡萝卜含有淀粉，植物的果实和部分根、茎含有蔗糖、果糖和葡萄糖，牛乳含有乳糖，蜂密含有葡萄糖和果糖。
9、糖类的主要功能是供给生命活动所需的能量， 1克糖完全氧化时能放出约16800焦的热量。
10、人体所需的能量70％以上是由糖类氧化分解提供的。
11、脂肪由脂肪酸和甘油组成。
12、恒温动物如猪、牛、羊的脂肪，主要含饱和脂肪酸，呈固态。
13、变温动物和植物的脂肪如鱼肝油、菜籽油，主要含不饱和脂肪酸，呈液态。
14、一般情况下，脂肪作为备用物质贮存在体内。
15、在植物内，大部分脂肪贮存在种子内（大豆，花生）；在动物体内，大部分脂肪贮存在卵内、皮下、肠系膜等处。
16、脂肪是人体贮藏能量的主要物质，1克脂肪完全氧化时能放出约37700焦的热量，比糖分子多一倍以上。
17、蛋白质是生物大分子，一般由100个以上的氨基酸分子结合而成。
18、蛋白质是组成细胞的主要成分，又是构成酶的材料，还是机体的能源物质，1克蛋白质氧化时能放出约16800焦的热量。
19、构成蛋白质的氨基酸常见的有20多种，其中缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、甲硫氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸和色氨酸8种，人体不能合成，必须由食物供给，称为必需氨基酸。
20、另外一些氨基酸如谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸，人体能够合成，不一定要食物供给，称为非必需氨基酸。
21、维生素是人体生长和代谢所必需的微量有机物。
22、目前已知的维生素有20多种，分为水溶性和脂溶性两大类。
23、水溶性维生素主要有：维生素BB2、B6、B12、C等。
24、脂溶性维生素主要有：维生素A、D、E、K等。
25、大多数维生素不能在体内合成，必须由食物供给。
26、维生素A能促进人体的生长发育，增强抗病力。
27、人体缺乏时，上皮组织会发生角化，皮肤粗糙，易患夜盲症和呼吸道传染病。
28、维生素A溶于脂肪，在动物性食物里，如动物肝脏，鱼肝油、奶油、蛋黄中含量较高。
29、有些植物性食物，如胡萝卜、番茄、黄色玉米中含有大量的胡萝卜素，在人体内能把它转化为维生素A 。
30、维生素B包括BB2、B6、B12等几种。
31、对人体有多方面的作用。
32、例如，维生素B1能维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理机能。
33、缺乏时，容易患神经炎、食欲不振、消化不良等。
34、严重的还会患脚气病、下肢沉重、手足皮肤麻木、心跳加快等。
35、米糠、麦麸、瘦猪肉、花生、大豆等食物中均含有较多的维生素B1 。
36、维生素C又叫抗坏血酸，缺乏时，毛细血管脆性大，容易破裂，引起皮下和牙龈的血管出血，成为坏血病。
37、维生素C多含在新鲜的水果里。
38、辣椒、甘蔗、番茄、枣、柑桔等食物中维生素C的含量很丰富。
39、维生素D能促进小肠对钙和磷的吸收和利用，促进骨的正常钙化。
40、缺乏时，会使骨缺钙，发育不良。
41、维生素D在鱼肝油、蛋黄、动物的肝、肾和杏仁中含量较多。
42、在人体的皮肤里，含有一种胆固醇，经日光紫外线照射后，能转变成维生素以因此，人经常晒太阳，对身体健康有好处。
43、无机盐是人体的重要组成部分，可分为主要元素和微量元素两类。
44、主要元素有钙、磷、镁、钠、钾、氯等，微量元素有铁、铜、碘、锰、钴、锌、氟等。
45、无机盐都依靠食物供给，例如钠和氯主要来自食盐，钙、磷、铁等在一般食物中均可满足需要，但在儿童发育期要补充含钙多的食物。
46、许多无机盐是组成细胞、酶、激素、维生素的成分，例如，钙、磷、氟是骨胳和牙齿的组成元素，铁是血红蛋白的组成元素，碘是甲状腺激素的组成元素，锌是多种酶的组成元素，钻是维生素B12的组成元素。
47、无机盐也是维持正常生理机能不可缺少的物质，例如，钠、钾、钙跟神经、肌肉的正常兴奋性有关，氯跟胃酸的形成、唾液淀粉酶的激活有关，锌跟胰岛素的合成有关，钴跟造血机能有关。
48、要看是什么种子咯，大米小麦淀粉多，花生蓖麻油比较多，大豆这些蛋白较多。
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