主食|糖尿病人最不适合的主食是哪一种?哈佛医学院:吃它如同吃糖

说到糖尿病,我们都知道,这是一种非常常见的慢性疾病,在我国有超过1亿人患上了糖尿病,其中超过80%的患者为2型糖尿病。患上糖尿病之后,最重要的是控制血糖,由于身体对糖的代谢出现了问题,所以糖尿病人是应该严格控糖的。不仅如此,对于升糖指数偏高的食物也应该格外小心,这其中最应该注意的是主食的选择。





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作为糖尿病人,你可能会控制水果、零食等食物,但你的每一天都离不开主食,所以对于主食的选择,应该多加小心。在我们日常生活中,最常见的主食包括米饭、馒头、面条等等,但你应该知道的是,精致白米蒸煮而成的米饭,却是一种极容易升糖的主食。一份白米饭可以加速血糖的升高,根据哈佛医学院(Harvard Medical School)的说法,“吃精致白米几乎和吃纯蔗糖一样升糖。”这主要是因为相对于未加工的糙米,白米在加工过程中被去除了麸皮和胚芽,则其实才是水稻最有营养的部位,而剩下的部分碳水化合物的比重会变得更大。根据一项研究表明,在去除水稻中的麸皮和胚芽时,下面这些营养也会随之被去除:





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*钙,对牙齿和骨骼健康很重要。*脂肪,由健康的不饱和脂肪组成,对心血管健康很重要。*磷,与钙协同形成强壮的骨骼和牙齿。*维生素B1(硫胺素)和B3(烟酸),有助于保持神经系统正常运作。*蛋白质,它帮助建立肌肉,是生长和发展所必需的。*镁,对正常的神经功能很重要,还有许多其他好处。





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此外,研究还表明,麸皮使糙米富含一种被称为植物化学物质的化合物,这种化合物具有抗氧化和抗炎的特性。另外,糙米比白米含有更多的可溶性和不可溶性纤维和蛋白质。这种纤维是很好的益生元,这意味着它有助于喂养健康的肠道微生物群,有利于人体预防结肠癌。与此同时,一个健康的肠道微生物群,对于包括消化和强大的免疫功能在内的许多功能都是必不可少的,同时也有利于帮助糖尿病人增加代谢能力,降低血糖。所以,如果你有糖尿病,不妨试试糙米,它有较低的血糖指数,而且保留了水稻中对人体最有益的营养,根据哈佛大学医学院。




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*提醒:本文内容为健康知识科普,不作为具体的诊疗建议使用,仅供参考,资料图片来源网络。