八爪鱼怎么做好吃八爪鱼家常做法

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1、材料：章鱼10条，土豆半个，葱1根，姜半根，青椒1个，料酒一小碗，食用油4勺，白糖一勺，酱油一勺，鸡精一勺。
2、章鱼去除内脏和眼睛，然后用盐水浸泡，冲洗干净，再用清水冲洗干净。
3、葱、青椒、姜、土豆等配菜洗净，切片备用。
4、锅中倒入少量水，等水烧开后，放入章鱼，半分钟后取出，沥干水分。
5、打开热锅，倒入两勺食用油。油烧热后，将刚切好的葱、青椒、土豆配菜放入锅中翻炒，加入半勺盐、半勺鸡精，然后倒入盘中。
6、将锅清洗干净，热锅加两勺油，待油热后，倒入生姜，翻炒至香，然后将章鱼快速倒入快炒，加入半勺盐、半勺鸡精、一勺白糖、一勺酱油和一小碗料酒，文火煮开。
7、等汁液快熟的时候，加入葱、青椒、土豆等配菜，快速翻炒，然后出锅。
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