少吃肉、少吃油，为什么血脂还是高？血液里的血脂到底从哪里来的养生|高血脂|胆固醇

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养生自有古训，如古人云：“饮食有道，精神自宜。 ”
然而，时至今日，我们面对着一个看似矛盾的问题——明明饮食已趋清淡，肉食、油脂都在控制之中，为何血脂却依然居高不下呢？在揭开这一谜团之前，让我们从养生智慧的源头寻找启示。

01高血脂
在人们的印象中，高血脂常被联想为爱吃肉、食用油脂较多的人的代名词。然而，身边不乏那些平素饮食丰富而血脂却正常的人，反之，有些人尽管饮食清淡，血脂却居高不下。这引发了一个重要的问题：血液中的血脂到底是从何而来？一般的认知是饮食中摄入的脂肪，但事实并非如此简单。
首先，我们了解到血脂并非仅指血液中的脂肪，还包括磷脂、胆固醇等脂类营养。常见的血脂指标有甘油三酯、总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、高密度脂蛋白胆固醇。这些统称为血脂，而血液中的血脂主要有两个来源：外源性血脂和内源性血脂。

外源性血脂即来自食物摄入的脂类，包括肉类、蛋类、奶制品等。然而，令人意外的是，研究发现外源性血脂对身体并没有直接大的伤害。高血脂的问题主要集中在内源性血脂，即肝脏合成的血脂。肝脏通过合成脂质并运送到血液中，导致血脂升高。
这解释了为什么一些人尽管摄入大量肉类和油脂，血脂却正常；而有些人尽管饮食清淡，血脂却居高不下。关键并非食物本身，而是肝脏合成的内源性血脂太多，成为血脂升高的主要原因。

02血液里的血脂源头之谜
在追溯血液中的血脂源头时，我们不妨放眼古今养生智慧，以求得新的认知。有一句古语云：“身体是革命的本钱” ，然而，身体内部的血脂却是一场微妙而复杂的“政治”运动。
首先，让我们对血脂的定义有更深入的了解。血脂不仅包括血液中的脂肪，还涉及到磷脂、胆固醇等脂类物质。这一多元性质的血脂构成，让我们的体内充满了丰富而复杂的生命活力。

然而，究竟血脂是从何而来，却是一个古老而现代的谜题。我们可以将血脂的来源划分为两个关键领域：外源性血脂与内源性血脂。
外源性血脂，正如其名，来源于我们的饮食，即通过各类食物中的脂肪摄入到体内。然而，这并非简单的食物与血脂的线性关系。最新研究表明，一些特定的食物组合，如坚果与橄榄油的搭配，可能对调控血脂有积极的影响。这突破了以往对外源性血脂的单一认知。
内源性血脂，则与身体内部的器官，尤其是肝脏的合成活动密切相关。肝脏在人体内担任着合成与调控血脂的关键角色。然而，这一内源性合成的过程却并非全然均衡，它受到生活方式、遗传等多方面因素的影响。

【少吃肉、少吃油，为什么血脂还是高？血液里的血脂到底从哪里来的】近期的研究发现，肝脏的内源性血脂合成不仅仅受到食物摄入的影响，更受到人体的生物钟调控。晚上睡眠时，肝脏会更加积极地进行脂质合成，这或许能解释为什么有些人血脂在夜间升高的现象。