【如何炖全羊啊家里吃着急】主料：
连骨羊肉、南姜片、味精、老姜、大蒜、红辣椒、五香粉、蚝油、酱油、精盐、麻油、洋葱、番茄、生粉、生油 。
做法：
将羊肉洗净，放进开水里煮10分钟捞起，再洗干净晾干待用，然后用酱油5克，再加入生粉10克拌匀 ， 抹在羊肉的皮上待用；将炒鼎烧热，放入生油，候油热时把羊肉投入油中炸，炸至呈金棕色捞起 。把南姜、大蒜、芫荽、老姜、羊肉一起放入已先垫有竹篾片的锅里，加入清水约150克和五香粉、红辣椒、精盐、蚝油 ， 先用猛火煮滚 ， 后转慢火炖，炖至肉烂时捞起 ， 拆去骨，肉用刀改成块片状，砌在碗里，加入原汁放在蒸笼里炊10分钟取出待用；把洋葱和番茄洗净切片 ， 下鼎爆炒过放在盘底 ， 再把羊肉翻置在盘中 ， 原汁泌下鼎 ， 调入味精、麻油等味料 ， 加入湿粉水即可 。

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