其形成原因主要是吃下去的食物没有被消化掉 ， 凝结成块了 。
常见的像柿子、生山楂、黑枣、芋头、茶叶等食物中含有较多的鞣酸亦或是果胶 。 鞣质在胃酸的作用下易形成团块；而果胶在一定的酸性条件下会发生反应变成凝胶 ， 粘连食物残渣 。 此时若再同时进食了海鲜、肉类等高蛋白质的食物 ， 鞣酸就可能与蛋白质结合成不易溶于水的鞣酸蛋白 ， 增加了胃结石的发生风险 。
因此 ， 高鞣酸的果蔬要避免空腹食用 ， 也不宜一次性进食过多 ， 并要避免与高蛋白食物同食 。
【胆囊|很多结石居然是“吃”出来的！这些不良饮食习惯你有吗？】另外 ， 想要预防胃结石 ， 还要控制好胃酸的分泌——随着年龄的增大 ， 胃酸分泌减少 ， 食物不易消化会增加长结石的概率；生活作息不规律、精神压力过大等则会导致胃酸分泌过多 ， 刺激胃结石越长越大 。

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