【青团为什么要加澄粉】增加黏性，提升软糯感 。澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉，是一种无筋的面粉，一般用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等，加入青团中可提高青团的黏性，让青团口感更为软糯，一般想要做出软糯的青团，除了要加澄粉以外，还会加入具有极佳粘黏性的糯米粉，保证做出来的青团口感软绵、不发硬 。
青团是江南地区一带的传统特色小吃，青色，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气 。现在店里做青团 ， 有的采用浆麦草，有的采用青艾汁，也有用其他绿叶蔬菜汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成 。青团作为祭祀的功能日益淡化，而更多被人用来当作春游小吃 。

• 为什么大花盆养小花不好
• 说一说青雉的简介 青雉
• 罗为什么要救路飞
• 伊戈达拉为什么成不了巨星 伊戈达拉为什么能拿mvp
• 为什么捷信金融没有额度
• 跆拳道礼节表现为什么
• 为什么猴头菇煮鱼汤是苦的
• 为什么汽车加油不能加满
• 家常虾球的做法
• 碳酸钠为什么不能和碱反应