茶叶|都说喝茶有益养生，但是为什么可以促进人体的保健呢？你要知道

我国是茶叶的故乡，中国茶叶誉满天下。茶能解渴提神，人人皆知。作为传统的保健饮料，绵延数千年，经久不衰。茶叶对人体有保健和治疗疾病的作用，已为无数事实所证明。

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我国人民有饮茶的习惯，且历史悠久，源远流长。
传说上古年代神农尝百草，日遇七十二毒，最后遇茶而解。古代就有茶筵，即以茶宴客。我国茶宴始于三国时期，吴主孙皓在酒宴中喜欢灌酒，宠臣韦却不会饮酒，孙便“密赐茶代酒”，这就是“以茶代酒”的由来。
到了东晋，陆纳驻守江南吴兴，鉴于当时世风奢侈，有违渡江初衷，乃力倡茶果宴以代酒宴。至南北朝时，朝贵宴会，皆设茗饮，茶酒珍馐兼备。
唐代以后，饮茶风盛，上自君王，下至百姓，皆多喜好，茶宴大行，各禅寺更是大兴茶汤会。
宋代饮茶风气更盛，茶宴遍行全国。君王有“曲宴点茶赐饮”，大学士甚至设有茶会，渐有茶坊、茶肆出现。明清以后，茶宴尤盛，大江南北，茶坊林立。
迄今的茶话会，以及民间的茶汤会或宗教仪式的茶汤会，无疑都是茶宴的遗风。作为社交礼仪，茶宴当中清茶一杯，雅而不俗，俭而不吝，又合养生之道，有益于身心健康。

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茶叶功效显著
中医认为，茶叶具有祛痰、止喘、镇咳，醒脑提神、轻身、明目、醒酒、生津、止泻、化食、利尿、除毒等功效。
现代科学证实：茶叶中含有3%~5%的生物碱，包含咖啡碱、氨茶碱等。其中含量最多的是咖啡碱，易溶于水，在正常情况下，被冲泡出来的咖啡碱约占80%，每日饮茶五六杯，则咖啡的摄取量约0.3g。咖啡碱具有兴奋中枢神经、促进新陈代谢、增进血液循环的作用，能增强心脏和肾脏功能。
另外，茶叶中还有其他成分能和咖啡碱相互作用，使茶叶比纯咖啡碱来得缓和，避免了咖啡碱的副作用。生物碱都有利尿作用。
因此，茶叶是一种良好的兴奋剂和利尿剂。近年来的研究表明，茶叶中所含枸橼酸、枸橼酸盐，能治血液凝固，临床常用治尿路结石。

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茶叶抗衰老
许多研究表明，饮茶对健康大有好处，有抗衰老的作用，因此，常把饮茶比作通向长寿的阶梯。引起机体衰老的原因是脂质过氧化发生的自由基在兴风作浪，而茶叶中的维生素C、E和多酚类化学物质都有清除自由基的作用，使细胞能正常的生长发育，达到延年益寿。
茶叶品种繁多
根据不同的炮制法，茶叶可分为四大类：不发酵的绿茶，半发酵的乌龙茶，全发酵的红茶和紧压茶。绿茶消炎解毒，红茶止泻助消化，乌龙茶减肥健身，紧压茶助消化、减油腻。古人常用绿茶解毒、红茶温胃，日常饮用乌龙茶。我国绿茶汤色清澈，清香爽口，畅销海内外；品种繁多，有龙井、珠茶、碧螺春、修眉、雨花茶、茉莉花茶等。红茶有祁红、宜红、滇红等。乌龙茶有铁观音、水仙、乌龙。紧压茶多做成茶球、茶砖。

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我囯人民的饮茶方法
一般认为，选用瓷杯或玻璃杯饮茶比较恰当，比较著名的有宜兴紫砂壺。饮茶用水以泉水为上。泡茶烧水要求达到沸腾起泡为度，用这样的水泡茶，茶中的水浸出物溶解得充分，茶汤浓厚，香气充分溢发。绿茶饮法，若用普通瓷杯，一次下叶量不宜太多，用滚水冲泡，待叶沉杯底即可随泡随饮。一般以二交茶味最好，浓而又香。俗话说，头交水，二交茶，是有科学道理的。因为名茶经过炒制，茶叶细嫩，条索紧结，茶叶一时不易泡出味，冲泡第二杯茶的汤色和滋味才恰到好处。有些名茶有它独特的饮用方法，就属于饮茶之道了，但一般的饮法即如上述。