茼蒿|不识货的人,以为这种野草是茼蒿,其实名叫藜蒿,营养价值更高







茼蒿|不识货的人,以为这种野草是茼蒿,其实名叫藜蒿,营养价值更高
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不识货的人,以为这种野草是茼蒿,其实名叫藜蒿,营养价值更高自打开春以来,温暖和缓的天气让人们彻底告别了寒冬的凛冽,各种可以在春天进行的活动也被纷纷安排了起来,春游、放风筝等不禁让大家在野外乐不思蜀起来。除了可以到处游玩外,大家还能够品尝到很多只有春天才生长的野生蔬菜。





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相比于人们养殖的蔬菜,野生植物的确多有着其所没有的营养价值。以藜蒿这种植物为例,植株中就含有丰沛的养分,营养充足的钙质食用后能够有效强健大家的身体。倘若自身患有乳糖不耐受病症的朋友,则可以通过食用藜蒿来补充人体缺乏的物质。





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藜蒿这种野草在野外十分多见,其因为生命力顽强和繁殖能力强大的缘故,几乎到处都可以见到它们的身影,尤其是那些靠近水边的区域,藜蒿的长势越发茂盛。藜蒿不仅名字和茼蒿相似,外观接近,就连味道都非常的相像,可以说是孪生兄弟这样的关系了。





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至于烹饪的时候,人们更加喜欢藜蒿平中带点微涩的感觉,一旦将其炒至过熟,野菜中自然散发的芬芳也会失去。这也就意味着大家采摘藜蒿的时机要把握好,现在这个时候正正好。

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藜蒿喜欢温暖湿润的环境,大都生长在水源附近。只是近年来藜蒿的产量显著呈下走趋势,市场中很少能够看到售卖天然藜蒿的摊贩,其中多数都是人工培育后得到的“产品”。因而,天然的野生藜蒿甚至一度卖到了三十多元每斤的价格。





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正所谓一分钱一分货,寻常的野菜根本就不会有这样的价格,它们含有的营养自然也不能跟藜蒿相提并论。曾经就有这样一种有趣的说法,即将藜蒿看作是植物界的“牛奶”,足可见大家对于它的认可程度。





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最后,再来跟大家分享一种山里人家所独有烹饪藜蒿的做法,即将从野外采摘回的新鲜野菜稍微过水几秒后浸入凉水当中,以便保证藜蒿“根茎”的爽口。接着,藜蒿切成小段后加入辣椒、醋等调味品,喜欢清爽口感的朋友也可只添加少许红油。





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这样的做法看似简单,实则很好的保留了野菜的“原汁原味”,现在人们所追求的不正是返璞归真的农家野趣嘛。既然藜蒿好吃又营养,大家便要抓紧了,免得白白错过它们的生长季。