广东打好南美白对虾育种翻身仗( 二 ) _健康小知识

产业发展，良种先行。何建国介绍，目前国内外南美白对虾的种业情况，以正大集团的种虾为代表的海外种虾品牌，目前在我国市场上应用的超过10种，国内种业也在快速发展，有12个新品种，占国内良种市场的50%以上。
对种质资源、良种和饲料三大“卡脖子”问题，何建国表示，非本土品种，种质资源在我国还没有形成自然种群；在良种上，每年还要大量进口亲本，而且还不能完全满足产业需求；在饲料上，对鱼粉和大豆的依赖性仍然很强。
要解决种质资源问题，何建国表示，需要建立种质资源库，开发分子育种技术。而当前我国的种质资源遗传数据库，已经基本能满足需求。
至于良种问题，他认为，国内自主培育的良种逐步得到国内养殖者认可，年生产种苗超过1250亿尾，打破了对国外的依赖。之所以还要大量引进，是因为不管是从商业化还是区域性上，国内的育种产业还存在局限性。
而在饲料上，他表示，虽然突破了0鱼粉人工配合饲料技术，蛋白沉积率从25%提升至45% ，但对鱼粉和豆粕的依赖依然存在，年进口111.3万吨的鱼粉中，虾料就用了33万吨左右。但未来，虾料蛋白沉积率还有提升空间。 “现在实验室的数据可以做到48% ，理论上可以达到60% 。 ”
除了以上三大“卡脖子”问题，何建国对对虾种业的病害防控技术、养殖尾水处理技术等“瓶颈”技术也提出了自己的意见。对病害防控技术，他认为，一是要建立病因学，完善病因鉴定系统，例如全自动核酸检测仪配套的水产病原检测技术；其次是要加强检测技术，建立SPF虾苗生产技术体系；三是建立流行病学与生态学交叉的生物防控技术体系；四是建立对虾细胞病生态防控技术体系，例如确定病因“微生态科赫法则”的新概念。
对尾水排放，何建国表示，当前养殖尾水是较头痛的事情，尤其是以小棚虾为代表的养殖模式。对此，他提出了异位湿地法和原位湿地法的良种养殖尾水生态处理技术。
何建国认为，未来产业高质量发展需要达到3个要求：一是养殖模式转型升级，二是产品加工及高值化利用，三是质量安全。对国内对虾种业的未来，他也提出了3点展望：一是提高饲料利用率，目标是减少30万吨鱼粉进口；二是提高对虾生长速度，这需要自动化养殖设施和管理技术、育种水平等来协同作战；三是抗病耐胁迫苗种的研发。
“目前年生产的5000亿尾小苗，按照每千克70尾计算，实际商品化的虾约为1150亿尾，按照70%的成活率计算，需求约为1650亿尾，也就是说，生产过程中，病害和环境胁迫损失了约77%的虾苗。未来，通过品种改良，如果能把虾苗抗性提高30% ，解决一些疫病，提升良种率，未来国内的虾苗需求可能会降至3500亿尾。 ”何建国说道。
（王佳仪）
《中国食品报》(2023年01月10日06版)
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