它被誉为“穷人的医生”，西餐厅喜欢拿它做配菜，才卖3元一斤 _健康小知识

它被誉为“穷人的医生” ，西餐厅喜欢拿它做配菜，才卖3元一斤。他就是西兰花，在生活中非常普遍，也就是我们平常说的花椰菜、绿花菜、青花菜，是一种蔬菜，属于十字花科类，是生长期为一年的草本植物。以绿色来代表春天的颜色，主茎顶端长成绿色或紫色冠状的花朵，外表的小花蕾很明显，较为松散，人们大多数都会采集花蕾的嫩茎作为食用。现在人们提倡养生食谱，西兰花作为营养价值极其丰富的美食，在人们的餐桌上经常可以见到。

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西兰花是少有能够应付煎、炸、烤、炒、凉拌、做汤、煮粥、配色、可甜可咸的蔬菜。西兰花是理想蔬菜，有“抗癌蔬菜”、“抗癌之王”称号。其营养价值有着“天赐良药”、“穷人的医生”之美誉！

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西兰花是一道做法简单，而且美味又好吃的菜品，一般不用加入太多的调料，西兰花本身就是很美味，略加入一些蒸鱼豉油，更增添了一些独特的风味，让口感不会变得那么单调，你试过吗~

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西兰花的平均营养价值及防病作用远远超出其它蔬菜，名列第一。是一种健康又有营养的蔬菜，它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。而对于减肥的小伙伴们来说，每天都要吃点这种食物，味道不仅非常的好，还能够平衡身体当中的营养，对于减脂瘦身都是很有好处。

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西兰花缘于名字里有个“西”字的缘故，西餐厅大概最喜欢用西兰花做配菜了。

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在家庭烹饪西红柿炒鸡蛋，花点心思，用西兰花围坐一圈作为点缀，就能显得更具情调，更有档次，让人吃得洋气十足了吧！

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当西兰花遇到菜花儿，哈哈，让人不由得为之感叹道：兄弟啊，几年不见，头发咋都全白了呢。而花菜也一本正经地回复道：嗨，还不是为你愁的，你呀，天天都戴着绿帽子，俺都快替你羞死了。你说，俺头发能不白吗？哈哈哈~

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在西兰花烹饪调和的原理上，一如很多蔬菜用动物脂油烹炒，味道会更好一样，西兰花也必须裹染肉食的醇厚浓香，同时奉献出自己的清新韧滑，才能组合出甘鲜、弹牙的美味。

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用“土豪”般的腊肉与西兰花搭配，是搭配效果最为显著的味觉体验，最能展现市民生活美学的绝配。腊肉泌出的多余油脂和咸香，染到西兰花上，令青翠的花蕾散发出明亮而美艳的光辉，不仅降低了自身的咸度和油腻，由此温软香润、味道得宜，也令食材少了一份青涩，多了一份鲜味，互为映照互为互补又互为烘托，彼此珠联璧合，实现了绝妙的角色互补。

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在清洗之前，先把买回来的西兰花切成小朵，不是随意乱切的哦，切得不好一个不小心会切成很多碎末，会很浪费滴，正确的做法是先去掉花茎的部位，再将西兰花按照每一朵的生长方向给分开，这样就不会出现西兰花切得很碎的现象了，切好之后放入盆中，加入清水，冲洗一下，去掉表面的污垢。