牛奶致癌又添新证据？北京大学研究：中国人喝牛奶，更容易患肝癌( 二 ) 肝癌|乳制品|前列腺癌

二、牛奶喝多了，还会引来前列腺癌？无独有偶，在上述研究成果发表的一个多月后，美国洛马林达大学医学院的研究人员开展了一项大型北美前瞻性队列研究，评估了乳制品、钙摄入量与前列腺癌患病风险之间的关系。
该研究团队纳入28737名参与者，进行了7.8年随访，并采用定量食物频率问卷来评估研究参与者的具体饮食情况。
研究数据显示，研究参与者累计出现1254例前列腺癌病例，粗发病率为559/100 ， 000人年。通俗来说，该研究发现与每日仅摄入20.2g乳制品的相比，每日摄入430g乳制品的参与者的前列腺癌发病率更高，后者比前者的患癌风险增加26-27% 。
但值得注意的是，牛奶中的脂肪与钙都不是导致前列腺癌患病风险增高的因素，研究人员猜测可能是牛奶中的性激素导致。几乎75%的奶牛都处于怀孕状态，所以鲜奶中存在一定的性激素，而前列腺癌一直被认为是一种激素相关的癌。因此他们认为，这与“奶制品与女性乳腺癌风险的关联”可能有着相同的生物学机制，“牛奶导致前列腺癌”还需要更多的临床研究来证明。

三、怎么样喝牛奶才健康？总的来说，牛奶致癌还是防癌，暂未有真正的答案。牛奶到底还能不能喝？
答案是能，毕竟营养好处就摆在那，但怎么喝才能更健康呢？
1、不喝生牛奶
生牛奶中可能含有结核杆菌、布氏杆菌等危害人体的病菌，日常应该将生牛奶加热煮沸后饮用。
2、优先选择全脂牛奶
全脂牛奶中富含维生素A、D、E、K等营养素，相较低脂奶与脱脂奶，其营养价值更高。
3、有三类人不适合喝牛奶
①长痘严重且喝牛奶会加重的人：牛奶中的类胰岛素生长因子IGF-1和乳清蛋白可能会加重痘痘炎症，长痘切记少喝牛奶。
②拉肚子的人：人在肠道感染情况下，暂时无法分解乳糖，而这些未分解乳糖会加重拉肚子。
③有前列腺癌家族史或其他风险因素的男性，请谨慎饮奶，建议用豆奶、燕麦奶代替。

对于普通人来说，如果实在太怕害怕牛奶增加癌症风险，也可以选择酸奶、奶酪等来代替，虽然乳制品营养价值高，但目前我们能从各种食物中摄入相应营养元素，不必“死磕”乳制品。

参考资料：
[1
《喝牛奶会致癌吗？51万中国人10年追踪结果来了》.医学新视点.2022-05-21
[2
《牛奶致癌又添新证？每天喝1.75杯牛奶，前列腺癌症风险增加27%！》. 梅斯医学 .2022-06-14
[3
《“牛奶致癌”又添新证据？专家：这些好处错过太可惜！但3类人确实不建议喝……》. 我是大医生官微 .2022-11-11

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