说到“西兰花” , 应该是各位再熟悉不过的一种蔬菜了 , 一直以来 , 它被江湖人士称为“抗癌冠军” , 作为一种十字花科的代表食材 , 对于癌症真有预防作用?生活中该如何食用更加靠谱?
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在研究它如何食用更抗癌之前 , 先想告诉大家一个道理:
西兰花是一种食物 , 也仅仅是一种食物 , 其实并不具备治疗疾病的作用 , 不可神话 。 另外 , 癌症是一种非常复杂的疾病 , 它的患病和很多种因素都有关系 , 并不仅仅和饮食相关 , 所以如果您单纯靠饮食来抵抗、预防癌症 , 效果实属一般 , 并没有那样的神奇 。
西兰花 , 作为一种食物 , 其中也含有一些营养物质 , 在抛开食用量和剂量的基础上 , 经常吃对身体也有一定的作用:
【吃西兰花抗癌?西兰花抗肿瘤的最佳吃法是什么?】对骨骼有积极的作用:
西兰花中含有一定量的矿物质钙和维生素K , 当这两种物质遇到之时 , 对于骨骼可以起到比较积极的作用 , 可以起到预防骨质疏松的作用 。
降低心脏病的发病风险:
西兰花 , 是一种含有类黄酮物质较多的食物 , 类黄酮的生理功能方面就包括防止感染、促进血管健康等作用 , 防止胆固醇氧化 , 对于心脏病和中风也有不错的预防作用 。
促进眼部健康 , 预防眼部疾病:
西兰花中含有叶黄素等物质 , 对眼睛也有着积极的作用 , 可以预防老年性黄斑等眼部问题 。
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不错的抗氧化作用:
无论是维生素C还是胡萝卜素 , 再或是矿物质硒元素 , 对于身体都有着不错的抗氧化作用 , 西兰花在这些物质上都值得一提 。
除了这些 , 西兰花中还含有一定量的硫代葡萄糖苷等物质 , 这种物质在试验中有着不错的抗肿瘤作用(需要科学看待) 。
如何食用可以更好的帮助吸收和起到作用?
番茄+西兰花 , 绝妙搭配:
西兰花与番茄洗净 , 或者急火快炒 , 或者慢火微炖 , 起锅加入少量咸盐 。
当二者巧妙的结合 , 番茄红素与黄酮类物质的完美碰撞 , 可以不错的促进营养物质的吸收;无论是西兰花中的微量矿物质元素还是番茄中的番茄红素 , 对于身体都有着不错的预防作用;少盐少油 , 拒绝重口味 , 是一种不错的家常菜肴 。
原汁原味—清蒸西兰花:
西兰花与少量的虾米搭配 , 小火蒸制5-10分钟 , 少许加盐 , 还原食材的最天然味道 。
蒸菜是非常不错的一种低温烹调食材的方式 , 保留更多的营养物质 , 还原味道 , 作用体现的会更加明显 。
挑选西兰花需注意:
靠谱挑选西兰花 , 这样的西兰花更抗癌:
首先 , 购买挑选西兰花请关注颜色 , 浓绿色的西兰花更为新鲜 , 色泽需要更加新鲜 , 如果已经出现发黄则证明存放时间已经很长 , 不建议购买 。
其次 , 感受重量选择西兰花 。 体积相同 , 手感更重的西兰花质量会更靠谱 , 但是不建议购买摸起来花球过硬的果实 。
吃多少?
建议每周最少要吃3次西兰花 , 每次食用100-200克左右 , 坚持食用 , 才能更靠谱的摄入营养物质 。
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而且在清洗的时候 , 大家也要注意 , 建议大家可以用流动的清水进行清洗 , 然后在掰断的同时西兰花应立即下锅 , 避免流失营养物质 。
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