血糖|早餐吃鸡蛋对血糖影响大吗？鸡蛋|牛奶|酸奶

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吃鸡蛋肯定是会升高血糖的，无论是早上吃，中午吃还是晚上吃。大部分我们摄入的食物对血糖多少都有影响，因为每种食物中多少都含有碳水化合物成分（包括鸡蛋是），只是它们含量的多少，食物对血糖的影响取决于碳水化合物含量的多少，和其中的升糖效果（常用升糖指数表示），食物对血糖多少都有升糖效果，但升糖幅度和快慢有区别。高血糖、糖尿病患者可能会有在早餐血糖上升严重的情况，以为是吃了鸡蛋引起的，因为自己没吃蛋糕面包等甜点或其他主食类食物，鸡蛋就成了聚集目光的食物，其实可能有以下几个原因：

比如选择了不合适的牛奶。
牛奶一般不会“拉仇恨” ，大家都觉得牛奶对血糖影响不大，其实牛奶中可也是含碳水化合物（糖分）的，且和鸡蛋相比，含量还多不少，即便是纯牛奶，即便牛奶中的乳糖升糖速度较慢，如果过量饮用的话，对血糖的影响也会不小。另外，牛奶最好选择纯牛奶，现在有很多牛奶属于“风味牛奶” ，其中添加了不少蔗糖或其他添加成分，对血糖影响较大，比如巧克力牛奶、香蕉牛奶、草莓牛奶等，还有一些比较隐晦，看起来还挺健康的，比如核桃奶、麦香奶、红枣花生奶，实际上它们中也添加不少精制糖，喝了自然对血糖影响较大。另一些奶属于“含乳饮料” ，这些含乳饮料甚至不含牛乳成分，只是用了水、蔗糖、增稠剂、奶精等配制成，大部分可能营养价值较低，而且对血糖影响还大，购买奶品时最好多观察营养成分表，蛋白质要≥3% ， 100g中钙质也不要低于100mg 。
还有酸奶，很多朋友觉得酸奶也是很健康，对血糖影响不大的，酸奶和风味牛奶大同小异，因为纯酸奶的味道真的不好，酸味太大，要不就是口如嚼蜡，为了满足大家的口味所需，基本90%的酸奶都是风味酸奶，添加了大量蔗糖，甚至还有香精、油脂、炼乳等成分，所以喝酸奶对血糖也可能有不小影响。

又比如某些特殊现象。
【血糖|早餐吃鸡蛋对血糖影响大吗？】糖尿病患者有很大几率就是容易清早出现高血糖的现象，这有可能是“苏木杰现象” ，如胰岛素用量较大，导致了血糖不稳定，如果突然减少胰岛素食用，反而还会让糖友血糖下降，在胰岛素用量大，导致夜间血糖偏低后，身体自我调节机制，为了保护血糖稳定，会升高血糖（胰高血糖素分泌增多），在清晨出现了高血糖的情况。也有可能是“黎明现象” ，部分糖友会出现，胰高血糖素分泌量升高，常见的在造成5~9点发生，这些和吃鸡蛋倒是没有什么直接联系。