导语:红糖没有经过高度精炼,所以几乎保留了蔗汁中的全部成分,除了具备糖的功能外,还含有维生素和微量元素,如铁、锌、锰、铬等,营养成分比白砂糖要高很多 。年老体弱、大病初愈的人非常适合吃红糖 。
【老年人应多吃红糖 增加营养延缓衰老】红糖是未经精炼的粗糖,保留了较多维生素和矿物质 。每100克红糖含钙90毫克,含铁4毫克,还含有少量的核黄素及胡萝卜素 。中医认为,红糖性温、味甘、入脾,具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用 。老人对各种微量元素和维生素的摄入逐渐减少,平时应注意在饮食中补充,以维持正常代谢功能,延缓衰老 。
红糖可以和银耳、枸杞、红枣或与红豆一起煮,有利水利尿的功效;和桂圆、姜汁共煮,有补中补血效果;和红薯、姜汁一同煮,不仅具有养生功效,更是一道别具风味的点心 。
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