美国癌症研究所推荐，这26种食物真正抗癌！( 二 ) _健康小知识

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樱桃
樱桃是褪黑激素含量较高的食物之一，还富含维生素C和膳食纤维，能够减少氧化应激和炎症。
多酚类化合物是樱桃中最主要的一种活性物质，其抗氧化、抗癌抑菌、预防心血管疾病等功效逐渐被发现并成为研究热点，并显示出预防癌症的潜力[10] 。
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咖啡
研究中发现，与不喝咖啡的人相比，喝咖啡不仅能降低慢性肝病、脂肪肝的发病风险，还能降低慢性肝病患者的死亡风险[11] 。
国际著名期刊《BritishJournalofCancer》发表过一篇关于咖啡与肝癌风险的研究。科学家通过对47万人进行长达7.5年的研究，发现：
（1）饮用咖啡与肝癌细胞的发生成负向相关。长期一定量饮用的咖啡可以阻碍肝癌细胞的增殖，促进癌细胞排出体外，提高患者的生存质量；
（2）饮用咖啡还能降低51%肝细胞癌的发病风险[12] 。
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蔓越莓
蔓越莓有具有抗细菌粘附作用，是一种预防泌尿感染的天然食品，还能抑制口腔中细菌在牙齿上附着。
研究显示，蔓越莓中含有的花青素等成分还能抑制癌细胞增殖，预防心脑血管疾病、降血压等[13] 。
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亚麻籽
亚麻籽可以补充镁锰硒铜等元素，并提供蛋白质，硫胺素以及纤维，还含有木脂素膳食纤维、α-亚麻酸（ALA）、γ-生育酚，这些化合物因存在抗癌活性而得到了充分的研究[14] 。
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大蒜
大蒜中含有大蒜素、蒜氨酸、微量元素等，其中大蒜素是大蒜的主要活性成分。
大蒜素是大蒜的主要有效成分，也是让大蒜变得更有价值的最大功臣。它不仅杀菌力强，在降压、降胆固醇、抗血小板聚集、护肝、预防心血管疾病等方面还具有一定药理作用。
从20世纪80年代以来，美国、法国、瑞士以及我国山东、湖南等大量流行病学调查资料和实验研究证明，大蒜素对胃癌、结肠癌、肺癌、前列腺癌、乳腺癌、白血病等多种肿瘤均有明显抑制作用[15] 。
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西柚
西柚中有维生素C、黄烷酮、类胡萝卜素（包括番茄红素和β-胡萝卜素）和膳食纤维，可以通过多种方式降低癌症风险。
不过，口服靶向药的患者要注意避免食用西柚及其果汁等制品，以免对药效造成影响。
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葡萄
葡萄中含有丰富的白藜芦醇，而白藜芦醇具有抗癌活性，它可以通过多种分子机制对抗肿瘤，对癌症具有治疗和预防作用[16] 。

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图片来源：摄图网
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羽衣甘蓝
羽衣甘蓝中的类胡萝卜素、维生素C可以作为抗氧化剂，增强人体自身的抗氧化防御能力，可以阻止可能因为自由基破坏而导致癌症的DNA ，抑制致癌物质的形成。
羽衣甘蓝一样是十字花科中的一种，适当摄入可以降低癌症发生的危险性[7] 。
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柑橘
柑橘中具有抗肿瘤作用的物质主要有三类：一是黄酮类，具有抗癌、抗病毒、抗炎症作用；二是类胡萝卜素，其中的Β-胡萝卜素摄入可以降低消化道肿瘤的发生率；三是柠檬苦素，其对乳腺癌细胞有明显的生长抑制作用[17] 。
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扁豆
扁豆所含的植物血细胞凝集素能使恶性细胞发生凝集反应，使肿瘤细胞表面结构发生变化，进而发挥细胞毒作用[18] 。
【美国癌症研究所推荐，这26种食物真正抗癌！】18
大豆
大豆中的异黄酮能破坏癌细胞释放出的促进血管生成的化学物质，阻止供给癌细胞养料的新血管生成，使癌细胞得不到氧和葡萄糖的营养供应，而对正常健康的细胞却无影响，从而达到防癌抗癌的作用[18] 。