1、新鲜大虾洗净后，去壳 ， 拆成虾肉和虾壳两个部分，虾壳不要扔 。
2、用厨房纸巾吸干虾壳的水分，锅中放入一大勺食用油 ， 油热，放入虾壳 ， 当虾炒至干瘪，油变深红色时 ， 将虾壳捞出 ， 留下虾油晾晾备用，这一步很香很香 ， 满厨房都是虾油的浓郁香气 。、
3、虾肉剁成虾陷，留下4-6只切成小虾块 。
4、接下来说和陷 。1：1猪肉馅和虾陷，加入姜末，香油和晾凉的虾油，以及鸡蛋，淀粉，料酒和盐混合均匀 。
【港式馄饨包法】5、港式云吞包法：取一张馄钝皮，北方零售的馄钝皮是题型的，宽口冲上，窄边朝下 ， 中间放入少许虾陷，最后放入一个小虾块，这样吃起来口感会超级满足哦！切记内陷不需太大！
6、用五指轻轻向中间内陷合拢 。
7、最后捏紧封口 。
8、一块浓汤宝加入清水大概800ml煮沸，下入鲜虾云吞 。
9、煮3分钟左右，汤底可以加入虾皮，少许紫菜，吃的时候盛出来，浇一勺浓汤，撒上葱花即可 。