1、将魔芋豆腐切成片，葱 ， 姜，蒜切末 。
2、入开水锅中焯一下去掉碱味 。
【家常炒魔芋豆腐】3、用清水冲洗干净 。
4、炒锅放油 ， 放入蒜 ， 姜末炒出香味，放豆瓣酱炒匀 。
5、加入少许水或高汤大火烧开
6、魔芋豆腐入锅，加盐（根据口味少加或不加）、鸡精，然后大火烧开小火炖，使魔芋豆腐入味 。
7、锅里的汤汁快干时关火 ， 装盘撒上葱花即可 。

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