红花椒青花椒藤椒洪雅县中保镇平乐藤椒种植基地。|青花椒藤椒是一回事？别混淆了，专家来正名！红花椒

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红花椒

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青花椒

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藤椒

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洪雅县中保镇平乐藤椒种植基地。尹启友供图
四川栽种花椒的大致分类
花椒分为：红花椒（我省主要品种茂县花椒、盐源花椒、汉源花椒）、青花椒（我省主要品种藤椒、九叶青、金阳青花椒）
藤椒，主要是指洪雅地方品种中优选出的青花椒品种，是四川第一个具备良种资格的青花椒品种，清香味浓、果粒大、麻味适度，较适宜盆地光照少、雨水少的气候， 2008年通过品种认证。
□四川农村日报全媒体采访人员罗敏
“青花椒作为一个品种叫法，抢注成商标本身就很让人疑惑，看到这个判决，我们种植户太高兴了！”1月13日上午， “青花椒”案作出终审判决，驳回上海万翠堂餐饮管理有限公司的全部诉讼请求，洪雅县中保镇平乐藤椒种植专合社负责人尹启友得知后激动不已。
洪雅是藤椒栽培的起源地，全县藤椒种植面积3.5万亩。此次事件，让“青花椒”成为全网高频词，那我们日常提到的藤椒是青花椒吗？二者之间是什么关系？此事件给藤椒品牌建设又带来哪些启发？采访人员随即采访了业内专家和相关人士。
A藤椒属于青花椒2008年就通过品种认证
“在公众认知里，很多人并不清楚青花椒和藤椒的逻辑关系，以为是一回事、一个品种。 ”四川省农业大学叶萌教授说，实际上藤椒属于青花椒中的一种，二者非并列关系，而是包含与被包含的关系。
为厘清公众对“花椒”的认知，叶萌讲道，花椒为一个大类，是川菜重要的香辛料之一。 “过去我们提到花椒一般指的都是红花椒，青花椒是近十几年随着品种的研发和广泛使用，才出现的品类叫法。鲜椒时期一个鲜红色、一个翠绿色，因而从其颜色直观上我们把它分为红花椒、青花椒，形成了通俗直观的划分。 ”叶萌说。
在我省，青花椒主要包括洪雅藤椒、九叶青、金阳青花椒等品种。其中，洪雅藤椒是四川第一个具备良种资格的青花椒品种，清香味浓、果粒大、麻味适度，较适宜盆地光照少、雨水少的气候，由叶萌带领的川农大课题团队从2003年开始品种选育， 2008年通过品种认证。也就是在同年，洪雅县被中国食品工业协会认定为“中国藤椒之乡” 。
B主产区发展势头旺但存在企业各自为政的问题
藤椒的品种优势，让其占据我省花椒产业重要地位。 “我们的藤椒基地有100多亩，规模不算大，但主要通过对外品种推广和技术输出，在达州、巴中、雅安、乐山、凉山州等地都有种植。 ”尹启友介绍，洪雅藤椒不仅在省内推广，在云南、贵州、湖北等省也有一定规模的种植。
目前，洪雅县共有藤椒种植农业新型经营主体85家、规模化藤椒加工企业6家。其中，幺麻子公司为四川省农业产业化重点龙头企业，公司拥有国内最大的藤椒生产基地，以及国际领先的藤椒调味品现代化流水生产线。
“无论是藤椒种植规模，还是企业加工销售产值等，都为我县藤椒品牌化建设打下了坚实基础。 ”洪雅县农业农村局有关负责人同时指出，洪雅作为四川花椒特色优势县，当前仍然面临一些问题。根据加工企业对藤椒原料的需求，还不能完全满足县内加工企业的需求，需要从外地采购原料。