寒露过后吃些啥食物了( 二 ) 寒露过后|寒露|食物

在山东，单县的羊肉汤也是远近知名，是这里的著名羊肉食品。单县羊肉汤最早由三义春羊肉馆创制于1807年，距今已有200多年的历史，这里的羊肉汤“色白似奶，水脂交融，质地纯净，鲜而不膻，香而不腻，，烂而不黏”，甚至被当地人认为是中国第一汤。
【寒露过后吃些啥食物了】在四川，简阳羊肉汤也是无人不晓的。简阳土山羊俗称“火疙瘩羊”，个头矮小但生命力旺盛，上世纪初从美国引进的努比羊与简阳土羊杂交，形成了著名的“简阳大耳朵羊” 。
这里的羊“吃的是中草药(绿色山草)，喝的是矿泉水(龙泉湖、三岔湖水)”，制成羊汤自然味道鲜美。简阳羊肉汤讲究肉质细嫩、肥而不腻、温而不火，汤色奶白，味香浓烈、余味悠长，是秋冬不可多得的美食。
内蒙古海拉尔羊肉汤也是中国四大羊汤之一，产自内蒙古的羊肉没有腥膻之气，而“海拉尔”的意思是“生长野韭菜之地”，吃着野韭菜长大的羊，肉味自然差不了，所制作的羊汤味道更是极其鲜美，是羊汤中的上品。
不过值得注意的是，羊汤虽美，但常出现口舌糜烂、眼睛红肿、口苦烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛的人，或是正在闹肚子，及正在服用中药半夏、石菖蒲的人，都不要吃羊肉哦。
寻味
在北京，专营羊汤的馆子不少，但要注意的是，很多羊汤馆羊汤中加入了大量的鸡精，用鸡精的味道掩盖羊汤味道上的不足，喝过之后会口干。在工体东门有家已开了很多年的北平羊汤馆，这里的羊肉汤、羊杂汤配烧饼味道还是不错的。此外还有羊蹄、羊棒骨等可选择，在工体周边这个寸土寸金的地方，可以算是相当接地气的本地美食了。
秋养第3菜：墨鱼

墨鱼，俗称乌贼，如果做进菜肴，南方叫它花枝，北方称它墨斗鱼。不但味道很鲜美，营养也非常丰富，每百克肉中就含蛋白质13克，而脂肪仅0.7克，还有碳水化合物以及维生素A、维生素B和钙、磷、铁等微量元素物质。从中医角度看，墨鱼具有益血补肾、健胃理气的功效，能养阴生津，所以非常适合秋冬来吃。
除了墨鱼肉，墨鱼黑黑的墨汁别看颜色不咋地，但却含有粘多糖，有一定的抑癌作用呢。北方家庭中烹制墨鱼，多用韭菜来炒，味道不错，其实墨鱼炖豆腐也是很好的选择。
寻味
墨鱼入馔宜中宜西，中餐中的墨鱼水饺，西餐中的墨鱼汁意面都用到了墨鱼肉与汁，是非常好的黑色食品。
如果想吃墨鱼饺子，一定要去大连风味的海鲜饺子馆，比如顺天旺大连海鲜饺子，都有墨鱼饺子售卖;如果想吃墨鱼汁面，萨莉亚西式简餐、季诺意式休闲餐厅的价格相对便宜，如果希望吃到更好的墨鱼汁面，还可以选择Matta意大利餐厅，而位于三里屯的卡门西班牙餐厅，则可吃到正宗的墨鱼汁海鲜饭。
其他宜秋食品
黄酒
菊花开，饮黄酒。黄酒源于绍兴，早在3000多年前的商周时代就已出现。黄酒品种很多，其中绍兴加饭酒、花雕酒、状元红、女儿红等最为知名。
黄酒以大米、黍米为原料，酒精含量在14%-20%之间，属于低度酒，其中含有丰富的氨基酸，被称为“液体蛋糕” 。
在中医理论中，黄酒被认为性热、味甘苦，有通经络、行血脉、温脾胃、润皮肤、散湿气等治疗作用，在秋冬时节，将黄酒加温后饮用，更有暖胃驱寒的功效。
花生

花生是秋季的收获之一，素有“长寿果”的称谓。在中医理论中，花生被认为是性平，味甘之物，可入脾、肺经。秋季吃一些花生，可以醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳，对平素营养不良、食少体弱、燥咳少痰、咯血、皮肤紫斑、大便燥结的人，以及乳汁不足的产妇，都有很好的作用。

寒露过后 吃些啥食物了( 二 )

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