调味品|吃酱油真的会皮肤变黑吗？( 二 ) 津南区|咸水沽镇|天津日报|感

酪氨酸的来源有两种途径：一是从食物中摄取，经胃肠消化吸收人体;一是由体内某些氨基酸转化而来。
也就是说，你吃不吃酪氨酸，体内都能合成。
换句话说，通过不吃酪氨酸来减少体内酪氨酸的量，是不实际的。

疑问2：
吃酱油会让皮肤伤口变黑，留下瘢痕？

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有的人伤口处皮肤会变黑，主要是由于皮肤细胞受损后，激活了催化剂酪氨酸酶的活性，最终促进黑色素的生成，最终看起来皮肤好像变成了黑色，皮肤是否会留下瘢痕，主要取决于损伤的深浅度、细菌感染程度、个体差异等因素。
关食物的颜色什么事呢？
酱油表示也不背这个锅。

所以，因怕皮肤或伤口变黑而忌食酱油，
大可不必。

适量摄入才有益健康

然而，酱油虽无过于皮肤变黑，却万万不能肆无忌惮的吃！
按国家规定：一级酱油含盐量≥19%，二级酱油含盐量≥17%，三级酱油含盐量≥16%。减盐酱油或低钠酱油含盐量约为10%。
因此，烹饪时要预估合理的酱油添加量，避免过量摄入而有害健康。

参考来源：
张立强,胡敏等.调味品与健康[M].上海:上海科学普及出版社,2013:22-30.
科普中国、央视财经等。