春帖子（散文） _健康小知识

本文转自：南通日报

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□王春鸣
虽然是活泼的兔年，但是大家暂时都不敢动若脱兔，于是过年的氛围，都集中在朋友圈了，饭菜香人情味，有如实质。腊肉、风鱼、咸鸡高挂九宫格，剁鱼头杀鸡烹羊宰牛的技巧互相PK 。一个朋友在另一个朋友家门前一字排开五桶新酿的米酒，得到的回赠是用橘子皮核桃蒸出来的大块年糕。
这烟火往来，皆是人间深情啊，我哪怕吃不着，光看看，也觉得自己正和家人朋友踏实地活着，相爱着，活着而千丝万缕，活着而生生不息。
又有一人，秀了两盘好朋友送来的炒野鸡丝和花生牛肉酱，这也是迎接新年的好小菜呀。清口，下饭，解腻，我公公也拿手，我尤其喜欢他做的炒野鸡丝，其实和鸡真是一点没有关系，就是生姜丝，腌包瓜丝，猪肉丝，胡萝卜丝，佐以中火，工序繁琐但是保质期长。今年公公83了，我想，是时候我去学做了。
有个好友也在学做过年菜，她在朋友圈里说：“往年冬至以后，父亲就会开始忙着准备年货，腌鱼腌肉……到年跟前，开始炸圆子炸藕夹，手打鱼丸，每当这时，我会搬个小板凳到旁边观摩，就这样不知不觉看了几十年，偶尔会帮父亲搭把手，今年这个接力棒交给我了，忙活了一天，品尝以后觉得可以打个及格分吧，回忆起很多年前父亲第一次做鱼丸的时候，一边做一边摇头说，漂不起来，做不出老头子那个水平……我今天做的鱼丸漂起来了，一遍成功，父亲泉下有知一定会很开心。先生说我挤的圆子不够圆，嗯，下次琢磨着怎么让它圆，毕竟中国人过年讲究团团圆圆。 ”
就这样一句递一句惹出了我的眼泪。曾经，谁还没有一个会做年菜的亲爹。
但如今过年这件事情，我和弟弟成了主力，我们制造过年的欢愉，也操心过年的事务，总希望让老母亲和小孩儿，都觉得一切宛如旧时。遗憾的是，仗着父母几十年的宠爱，中年人仍是过年大宴的新手，我翻出去年的菜单准备抄作业，但是， @#￥%……&*……我这都是啥呀，可能对于我来说，这菜单最重要的不是菜式，而是菜名后面括号里的备注，比如山药芋头花生南瓜（一大盘），看得出一种就怕菜不够的战战兢兢，难度也是极低的，洗干净放到一起蒸熟就够了；比如地三鲜（先煎土豆，再炒茄子，再加葱姜蒜，再加土豆炒，加糖盐水焖入味，加青椒块，加少量淀粉……）我一定是先看了小红书之类再记录下来的吧。
最后只得把年宴交给弟弟操办，我问他吃什么，他只是回答我：别慌。
【春帖子（散文）】好吧，不慌，过年除了吃菜，还有很多对幸福生活顶礼膜拜的仪式，比如岁朝清供。
岁朝，一岁之始也，唐代的士子文人在这一天，会将金石、书画、古董等清雅的物品清供在临窗的案几上，百花开尽的凛冬，晴窗坐对赏心悦目的吉祥物，确实是过年的一大乐事。我不会做菜，却一向有这种小巧的心思，没有古董文玩，就到屋后捡几块掉下来的瓦当放在书桌上，因为上面有苔藓，古意苍苍，又暗藏生命的活力。
后来又有了岁朝图。见过乾隆帝的一幅《开韶》，松竹梅、冰裂纹花瓶、水仙、灵芝和水红萝卜济济一画，各有象征， “开韶”二字更是意味着开启美好的年岁。据说他不仅每年春节都亲自绘《岁朝图》，还要在画中题诗，并且给这些贺新岁的诗起了一个特别好的名字——“春帖子” ，内容都是“吉语斐屏胜，仙芬喷盎梅”“万象一时新，濡毫庆早春”之类吉祥庆贺之语。