紫薯山药粥配上豆瓣酱，修理厂的同事很喜欢吃，一口气能吃两大盘( 二 ) _健康小知识

1.抗氧化。紫薯中含有紫薯花色苷、硒等活性物质，进入人体后可以清除机体内的自由基，起到抗氧化的作用，有一定的延缓衰老作用。
2.润肠通便。紫薯中含有大量膳食纤维，机体的胃肠道不能消化、吸收膳食纤维，因此食用膳食纤维后，膳食纤维进入人体胃肠道可以促进胃肠蠕动，吸收水分后可以起到润肠通便的作用。
3.保护肝脏。紫薯中的花色苷成分，能抑制由四氯化碳引发的肝损伤，可以减少急性肝脏损伤的发生。能帮助排出毒素，减少肝脏负担，故而有一定的保护肝脏作用。
紫薯对于人体的好处有很多。首先它的淀粉含量比较高，可以作为主食食用，还有利于促进肠道的蠕动，饱腹感强。另外还含多种微量元素，有助于提高人体的免疫力，还可以抵抗肿瘤的形成，属于健康食品。
紫薯具有很高的营养价值，含有丰富的的维生素，蛋白质与微量元素。紫薯中的粗膳食纤维对人体肠道有清理的作用，可以促进肠胃的蠕动，还能通过排便排出体内的有害物质，保持肠道通畅，对于便秘的人来说吃紫薯是非常有利的。紫薯热量比较低，且胆固醇含量很少，可以美容颜养，对减肥的人来说也是不错的选择。
紫薯可以起到延缓衰老，润肠通便，调节免疫力之功效。
1、延缓衰老：紫薯在主要可以起到延缓衰老的效果，因为紫薯里面含有丰富的花青柑，这种物质主要可以起到显著的抗氧化作用，可以清除皮肤当中的自由基，从而来达到延缓衰老效果，使皮肤处于年轻的状态，这甲可以防止皮肤上面出现皱纹或者是细纹。
2、润肠通便：紫薯主要具有润肠通便的效果，里面所含膳食纤维素以及维生素含量是比较高的，主要可以加速肠道蠕动，有利于大便排出，主要是用于肠道蠕动缓慢的人群使用，在一定程度上面还可以达到避免这种疾病发生的效果。
3、调节免疫力：紫薯具有调节免疫力的作用，当中所含的意见在这也是比较高的，里面主要含有丰富的矿物质，这些营养物质在进入到人体当中之后，主要可以达到调节免疫力的效果，有利于免疫力下降，或者是抵抗力弱所引起的一些不良症状得到缓解和改善，可以起到防治疾病的发生。
紫薯尽量不要吃太多，淀粉含量会比较多一些，可能会加重肠胃道负担，很容易引起消化不良的现象。
紫薯的营养价值较高，含有淀粉、矿物质、膳食纤维等，它的作用有健脾、补气血、通便、降脂等。紫薯含有大量的营养成分，比如说含有大量的淀粉、矿物质，还有膳食纤维，所以紫薯的营养价值比较丰富，它第一个作用是补益，可以健脾补气血，根据以形养形，紫薯颜色对补血或者养颜有好处，另外它含有花青素，它对眼睛或皮肤都有很多好处；第二，紫薯含有膳食纤维，所以润肠通便的作用是非常好的，对于肠燥便秘，尤其是经常便秘的人或经常肚子胀的人，经常吃点紫薯有利通便；第三，紫薯具有保肝解酒作用，所以也可以降脂，预防心脑血管疾病，并且通便同时也能够达到降脂的目的，但是紫薯毕竟是含淀粉比较高，对糖尿病的病人、有湿热者、经常容易胃酸的人、有溃疡的病人，就要慎用或者少用。
一、防治便秘，可以治疗脾虚水肿、便泄、疮疡肿毒，大便秘结。紫薯中含有的纤维素能够促进肠胃蠕动，帮助清理肠道内环境，有效保证肠道清洁、大便的顺畅，及时排出体内的毒素，以及其他有害物质。