紫薯这样做应该没人不喜欢吧，外酥里软好消化，无糖少油很健康

大家好，我是Allie ，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！
紫薯的营养成分较普通红薯相比，最大的区别是紫薯富含花青素，花青素是天然强效自由基清除剂，具有抗氧化、防止组织老化、延缓衰老、美容养颜、增强免疫力等功效，建议大家平时可以常吃点紫薯，可直接蒸着吃，也可以像我这样做成面包，外酥里绵密，少油无添加糖更健康，粗细粮结合，升糖慢、饱腹强又低脂，适合各类人群食用。

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【食材明细】
高筋面粉180克，全麦面粉100克，酵母3克，食用油7.4克，鸡蛋1个，紫薯适量、牛奶较多
表面：清水、熟白芝麻
以上食材我做了6个面包（直径约七八厘米）另加一个小吐司，供大家参考。
【做法】
1~2.紫薯切成薄片，上锅蒸熟。
3.趁热压成泥，把蒸出来的汤倒掉，再少许牛奶拌均匀，加牛奶的好处是紫薯泥更加细滑不发干还有奶香味；不加牛奶也可以，不加牛奶的话蒸出来的汤要加在紫薯泥里，也很细滑不发干，但少点奶香味。
4~6.搓成大约40克的小圆球备用。

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碗中加入高筋面粉、全麦面粉、鸡蛋、酵母，把油称好备用，这个油量被我减到最低了，低脂低卡，口感也还可以；还可以换成黄油，我很不喜欢黄油的味道，所以每次都用玉米油或者橄榄油做面包、吐司。

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1.这次是用揉膜机操作的，把碗中食材倒入面桶中拌均匀，再少量多次的添加牛奶，牛奶加到没有干面粉，且手碰上去会粘一手为宜，这是面包少油也很柔软好吃的关键。
2~3.先调3档，搅拌3分钟。
4.再调成4档，搅拌至出粗膜，约10分钟。
5~6.加入食用油，继续3档搅拌4分钟至油面融合后，再调4档搅拌7分钟至出手套膜。

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1~3.取出面团稍作整理，盖上保鲜膜，发酵至两倍大后再准备点熟白芝麻。
4.取出发酵好的面团，按压排气，再分成约55克的面团，把每一个面团都揉搓成圆后盖上保鲜膜，松弛约15分钟。
5~7.松弛好后先取一个面团擀成圆面片，不用擀太薄，太薄容易漏馅，加一个紫薯球，用包包子的手法包起来再把收口捏紧，或者用虎口法都可以。
8~9.翻一面，使收口面朝下，稍微按压成扁圆形，把剩下的生胚都做好。

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1~2.全部做好后，把生胚放在垫了油纸的模具里，放进烤箱里， 36度二发约40分钟。
3.二发好后表面刷清水，擀面杖一头沾点水后再粘芝麻最后放到生胚表面即可粘上芝麻，这样做的好处是芝麻较集中，更圆更好看，也可以直接撒芝麻。

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表面盖上一张油纸。

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用烤盘或者其他接近烤盘重量的工具压在生胚表面，烤箱提前预热，上下管，放中间层， 180度，烤20分钟，时间和温度需要根据自家烤箱的火候大小稍作调整。