影响血糖：夜宵比夜班更重要
除了夜班导致的睡眠/清醒周期与中枢生物钟的「时差」 ， 白天和夜间都进食 ， 是夜班工作者的一个典型进食特点 。 [4]
除了自然界光-暗的周期性变化 ， 进食也是一个重要的「报时因子」 ， 很多器官正常生理功能的运转都有赖于饮食的信号刺激 。 [2]
因此 ， 「什么时间吃」就成了一个非常重要的影响因素 。


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「罪魁」是夜宵！
最近 ， 哈佛医学院的研究团队证实 ， 上夜班吃不吃夜宵 ， 不影响中枢生物钟对体温的调节（受中枢生物钟的严格调控） ， 但对血糖波动的影响却特别大（受外周生物钟的影响 ， 每小时采样测血糖和胰岛素） 。 [4]

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