长期吃面食与长期吃米饭的人，身体会有什么区别？哪类人更健康？米饭和面食都是非常常见的主

米饭和面食都是非常常见的主食，而在我们的传统饮食文化中，吃饭的时候都是离不开主食的，厨师也可以帮助我们的身体补充能量，里面营养最高的就是碳水化合物，而碳水化合物也是身体中最重要的三大营养素之一。

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但是一般情况下，不同的地区人们的饮食习惯也是不同的，北方人喜欢吃面食，而南方人更喜欢吃米饭，那么长期吃米饭和长期吃面食的人，有何不同呢？哪种更健康？
长期吃面食，与长期吃米饭的人，有什么区别？哪类人更健康？
<热量>：
100百克煮熟的米饭，热量就为117千卡，但是根据计算， 100克蒸熟的馒头热量约为234千卡，可见米饭的热量是低于馒头的，或许很多人都会感到惊奇，其实之所以会出现这样大的差别，就是因为米饭在蒸煮的时候会加入大量的水来保持米饭的柔软，吸水以后热量也就跟随着下降。

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大米要变成米饭，经过吸水每颗大米的含水量就会从不到15%飙升到70% ，按正常的吸水量和口感程度算下来， 100克大米能够煮出200多克的米饭。
<营养物质>：
馒头还有较多的维生素B1和维生素E ，而米饭中却没有这些营养，并且馒头中含有的蛋白质是米饭的三倍，钙的含量也是米饭一倍以上，馒头还含有比米饭更多的膳食纤维，所以在这一方面与米饭相比，馒头的营养要更胜一筹！

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<消化速度>：
米饭和馒头的原材料是大米和小麦，两种植物都含有植酸，植酸能够核心等微量元素结合成为络合物之后经肠道排出体外。
大米在烹饪过程中并没有破坏植酸，所以吃大米有利于新的吸收，但是馒头在制作过程中需要经过发酵，这也导致损失掉一部分的脂酸，两者相比米饭要比馒头更容易消化，这也是为什么当我们生病看医生时，医生也会建议多吃一些大米粥。

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哪个更养胃？
有人认为吃面食可以养胃，那么究竟是不是面食要比米饭更养胃呢？
其实不管是面食还是米饭，都是非常容易消化的，食物也都适合保护肠胃，当然肠胃不好的人建议更适合吃面食或者喝粥，米饭相对是不太合适的，吃米饭和吃面食是不是养胃？主要依靠加工方式来决定。
有些胃酸分泌过多的人，在吃面食时还是要适量的多放点碱，这样更有助于养护肠胃，所以对比之下胃不好的人，吃面食要更好一些！

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如何饮食更科学？
【长期吃面食与长期吃米饭的人，身体会有什么区别？哪类人更健康？】营养平衡
摄取的各种营养素比例要恰当，摄入量与机体需要量应保持平衡，即所需热能与热能来源配比平衡，氨基酸平衡，脂肪酸平衡，酸碱平衡，维生素平衡及无机盐(常量元素及微量元素)平衡。
品种要多样
任何一种天然食物都不可能提供人体所需的全部营养，因此不可偏食，常规膳食每天须包括谷、薯类、动物性食物、大豆及其制品、蔬菜、水果等，同一类食物也要经常变换不同的品种，还要结合多种副食及零食进行食用。