本文转自：上观对上海人来说|上海八宝饭有多“卷”？至少30种口味，卖得好的一天数万只，实测报告来了( 二 ) 本文转自：上观

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还有150克的血糯米款，售价同样不超过6元。吃口比糯米款略硬一点，有血糯米特有的清香。

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此外，光明的流沙八宝饭堪称沪上流心八宝饭的“鼻祖” ，它的奶黄流心很有点“一直被模仿，从未被超越”的味道：咸蛋黄混合着奶香，甜里带咸，还有点沙沙的口感，与外表的果干和坚果相得益彰。

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热销老字号：王家沙
可能是因为生意太好，王家沙的八宝饭“卖相”比较粗犷：各种味道丢在大框里，价目表很随意地放在里面。八宝饭重重叠叠，有些看起来形状不太规整，但它们是实打实的“人气王” ，日均过万的销售记录，往往率先在王家沙诞生。

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今年王家沙八宝饭的口味没增加，还是经典的几款：白糯米八宝饭、血糯米八宝饭、奶油八宝饭和蛋黄肉松八宝饭。从实测看，王家沙的八宝饭“复原”能力特别强：哪怕买来时造型不那么完美，蒸熟后却圆圆整整。
贴心新品牌：叮咚买菜
大部分老字号的八宝饭以线下销售为主，而叮咚买菜这样最快半小时内就能送到的新零售品牌，恐怕是年轻人比较欢迎的八宝饭销售渠道。
从实测看，叮咚买菜的八宝饭设计很符合年轻人的需求：口味多、个头不大，很适合尝鲜，而且不会吃不下。
口味照顾到全国各地的偏好，既有甜的，又有咸的，有些还很有地方特色：
云南玫瑰豆沙八宝饭在糯米里拌入了玫瑰汁，颜值高，带有淡淡的玫瑰香，而且口味不那么甜。

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三色藜麦贝贝南瓜八宝饭很符合健康饮食习惯，小颗粒的藜麦吃在嘴里感觉很独特，南瓜泥成为流心馅，感觉很健康。

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猫山王榴莲芝士八宝饭属于甜口中的异域风情，榴莲与芝士搭配，口感丝滑，喜欢榴莲的消费者不容错过。尤其是将榴莲芝士流心与糯米混合，吃出了泰餐甜品的味道。

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在咸口八宝饭中，佛跳墙八宝饭可圈可点：挖开后，肉眼可见各种佛跳墙原料，充满海鲜的咸鲜味，却不腥气，佛跳墙的味道还原度很高。

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另一款栗子大肉八宝饭感觉是圆形的粽子，用料足，味道也不错。如果不想吃甜口且想“大口吃肉” ，选这款不会错。

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网红新品牌：盒马
盒马擅长制造网红，在八宝饭上也不例外。今年，在盒马自有品牌八宝饭中，既有流心奶黄、黄米栗蓉等之前的“网红款” ，还有两款很受好评的网红新品：一款是与热门茶餐厅东发道合作的漏奶华八宝饭，另一款是与陕西博物馆代言人“唐妞”联名的生椰拿铁八宝饭。
两个八宝饭吃起来颇有“仪式感”：
漏奶华八宝饭蒸熟后，需要撒上“灵魂”麦芽蛋白可可粉。接着，流心奶华缓缓流淌下来，与紫糯米混为一体。一口上去，奶香十足的奶华搭配醉人的麦芽可可粉，包裹在紫糯米外，感觉是在吃八宝饭与港式茶点的结合体，香而不腻。