本文转自：上观对上海人来说|上海八宝饭有多“卷”？至少30种口味，卖得好的一天数万只，实测报告来了本文转自：上观

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对上海人来说，农历新年自然少不了八宝饭，既是好吃，更是讨个好口彩， “宝”多福多，圆圆满满。
1月以来，上海八宝饭市场已经“卷”起来，不论是老字号还是新品牌，纷纷上架新品。

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部分老字号的八宝饭产品

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【本文转自：上观对上海人来说|上海八宝饭有多“卷”？至少30种口味，卖得好的一天数万只，实测报告来了】部分新品牌的八宝饭产品
据解放日报·上观新闻采访人员不完全梳理，上海市场上的八宝饭口味超过30种，部分热门品牌日销量过万。那么，不同品牌的八宝饭到底有何特色？采访人员们亲身体验，给出选购建议。
混搭老字号：乔家栅
老字号里，乔家栅的糕点一直很有名气，今年的八宝饭创新力度非常大，除了传统口味，新品中的巧克力流心和抹茶流心非常出彩。
巧克力馅采用58%黑巧克力，蒸透后，巧克力酱与糯米混合在一起，有种吃甜品的满足。

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抹茶的味道很纯正，不那么甜，有淡淡的茶香。
同时，乔家栅有款“隐藏”口味，仅在旗下创新门店“乔咖啡”销售：巧克力爆珠八宝饭。这款八宝饭出炉后，放上晶莹剔透的爆珠，颜值高，口味也很独特。

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在咖啡店，还可以为八宝饭搭配一杯咖啡，咖啡的微苦恰好中和八宝饭的甜腻，感觉是本季最合适的下午茶选择。

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大胆老字号：邵万生
今年是“糟货大王”邵万生第一次做八宝饭，一上来就大胆创新，除了经典的甜口八宝饭，还推出咸口“糟香八宝饭” ，用上了糟货大王的压箱底技艺，称得上全市唯一：表面覆盖着糟香香肠、咸肉、青豆、咸蛋黄等咸口原料，内馅是混合着咸蛋黄的肉松。
蒸时，有股淡淡的糟香；出锅后，各种原料形成丰富口感。有人评价说，这款八宝饭很适合不喜甜味或不能吃甜口八宝饭的消费群体；也有人感觉吃出了海派煲仔饭的味道，但口感要比煲仔饭软糯得多。

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经典老字号：三阳南货店
如果喜欢经典口味的八宝饭，三阳南货店的可以说是“老上海”心中最经典的八宝饭样子：在表面装饰上，有难得一见的“红绿丝” ，搭配桃仁、蜜枣、红枣、桂圆、莲心、金桔、瓜子仁，不多不少，正好“八宝” 。内馅的豆沙香而细腻，用料足，勺子一挖，就能见馅。

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三阳的经典八宝饭几乎不做广告，仅靠“口口相传”就吸引很多市民，每年春节前都会供不应求。
实诚老字号：光明
要说沪上老字号八宝饭中最实诚的，光明的香糯八宝饭肯定排得上名号：每只200克，售价一般不超过6元。
这款八宝饭模样不起眼，用料却不含糊，红枣、核桃、芝麻、莲心、豆沙等俱全，小小一只，蒸出来刚好适合小家庭作为餐后甜点。