(1)蛋白质
蛋白质是维持免疫机能的主角﹐它是构成白细胞等免疫细胞和抗体的主要成分 。蛋白质严重缺乏的人无法生成足够的白细胞和抗体 ， 造成免疫机能的下降 。
高温条件下 ， 人体组织蛋白分解增加 。因此 ， 蛋白质的摄取量应比平时增加10%～15% ， 每天的摄入量须达100克左右 。从鱼、肉、蛋、奶和豆类等食物中补充蛋白质较为理想 。
(2)维生素
维生素是机体免疫功能的积极扶持者 。
如 ， 维生素C能提高吞噬细胞的活性、参与免疫球蛋白的合成 ， 并促进淋巴母细胞生成和免疫因子产生 。
【健康饮食 增强身体抵抗力】但在热环境下 ， 机体的维生素代谢增加;从汗液排出的水溶性维生素增多 ， 尤其是维生素C 。有人测定 ， 每毫升汗液中维生素C可达10微克 ， 如每日排汗5升 ， 则损失量可达50毫克 。
因此 ， 夏天人体维生素C的需要量比平时要高一倍以上 。吃哪些食物好呢?新鲜蔬菜及夏熟水果!
维生素B1及B2可调节机体的能量代谢 ， 维生素B2还具有抗氧化的作用 ， 可缓解机体的应激反应 ， 减轻机体的损伤 。
但这些B族维生素每日会大量地从汗液中丢失 。
所以在夏天 ， ， 不能忘记从粮谷类、豆类、动物肝脏、瘦肉、蛋类中补充足量的B族维生素 。
(3)水和矿物质
机体代谢产物的清除离不开水的运送 ， 夏季因出汗较多 ， 机体尿液量减少 ， 严重影响了代谢产物的排出 。因此 ， 及时适当饮水 ， 才能及早清除体内的代谢产物 ， 确保机体的安全 。
上火、炎症时要多喝水 ， 这应是基本的常识 。
汗液中还含有多种矿物质 ， 如钠、钾、钙、镁、铁、铜、锌 ， 以及硫、磷、锰、铬等 ， 若不及时补充 ， 同样能引起机体水盐代谢和酸碱平衡的紊乱 ， 从而引起机体代谢酶活性改变 ， 出现应激反应 。可从蔬菜、水果、豆类食物及适当的动物性食物(奶、鱼、虾等)摄取机体需要的矿物质 。夏日多喝冬瓜汤、绿豆汤还可起到防中暑的作用 。
(4)足够能量
能量是维持机体活动的动力 ， 也是机体免疫力的根本保障 。
在夏季 ， 因为机体代谢的改变 ， 尤其是口渴中枢兴奋 ， 抑制了摄食中枢的兴奋 ， 使人食欲不振 ， 使机体能量摄入大大减少 ， 从而降低了机体提高抵抗力的动力 。
要保证能量摄取 ， 就要保证食物的摄入量 。
针对夏季吃不下的问题 ， 不妨试试这些方法 。可在饭前少许喝汤 ， 减少口渴中枢的兴奋性;可适当吃些凉拌菜;也可选择一些稍有酸辣的开味菜 。
老百姓说“冬吃萝卜 ， 夏吃姜 ， 不用医生开药方” ， 为何要“夏吃姜”?因生姜性辛温 ， 散寒 ， 发汗 ， 和胃 ， 有利改善“阳气浮于外而虚于内”的体质 。
兵马未动粮草先行 ， 不要等自己上火了 ， 生病了 ， 发现免疫力低下了 ， 才开始“夏日进补”哦!