小小甘蔗 想要吃好学问大( 二 )


霉变的甘蔗肯定是不能吃的 , 这种情况多发生在2月份以后 , 剖开甘蔗皮后 , 剖面呈灰白色或浅黄色 , 其中可见粗细不一的红褐色条纹 , 闻之有霉味及酒糟味 。
甘蔗的相关食谱
甘蔗粥
材料:高粱米1杯 , 甘蔗汁5杯调味料水2杯 , 黄砂糖适量 。
做法:
1、高梁米洗净 , 加水2杯浸泡20分钟 , 移到炉火上煮开 , 改小火煮到米烂裂开 , 再加入甘蔗汁同煮 。
2、待米粒软烂 , 即可熄火盛出 , 食用时可适量加糖调味 。

甘蔗马蹄甜汤
用料:甘蔗 2小节 , 马蹄 5个 , 桂圆 5个 , 新疆大枣 5个 , 水 1000ml 。
做法:
1.甘蔗去皮切小块 , 马蹄去皮一切为二 , 桂圆去壳 , 红枣洗净一切为二 。
2.放入砂锅或搪瓷锅或不锈钢锅内 , 加水大火烧开 , 转小火30分钟 。
健康功效:降血压、整肠通便、消热解毒 。
甘蔗木瓜猪蹄汤
用料:甘蔗 , 木瓜 , 猪脚 , 枸杞 , 马蹄 , 姜片 , 盐 。
做法:
1.猪蹄切块飞水捞出 , 甘蔗去皮切段、马蹄切开、姜切片木瓜切丁 。
2.锅中放清水开锅后 , 放入猪蹄滚开后改小火放入姜片煲40分钟 。
3.放入甘蔗、马蹄再煲10分钟放入木瓜枸杞 , 最后加少许盐调味即可 。
健康功效:健脾消食、通乳抗癌、抗痉挛 。
甘蔗红萝卜猪骨汤
用料:猪龙骨 半斤 , 甘蔗 一小段 , 胡萝卜 一根 , 陈皮 几片 , 葱 ,  , 姜 。
做法:
1.陈皮提前用温水泡软后 , 用小刀刮去内里的白色瓤壁 。所有材料洗净 。锅中放冷水和剁成小块的猪龙骨 , 大火煮开后 , 再煮一分钟(这时候可以看到锅里水挺脏的 , 表面有很多浮沫) 。
2.焯水的龙骨捞出放在流动的水里冲洗干净 。甘蔗去皮切小段 , 胡萝卜去皮切滚刀块 。葱姜洗净 , 葱打结 , 姜切片 。
3.砂锅中放足量冷水 , 同时把龙骨放入 , 煮开后转小火(如有浮沫要撇干净) 。
4.放料酒、姜片、葱结、陈皮和甘蔗同煮 , 小火煲半个小时 。
5.半小时后放胡萝卜下去再煲半个小时 , 加精盐和少许白胡椒粉(可不放) , 即可 。
甘蔗红枣桂圆甜汤
用料:甘蔗 , 红枣 , 桂圆肉 , 冰糖
做法:
1.将桂圆肉、红枣用清水泡一泡 , 待变软后将红枣去核切小块 。桂圆肉冲洗掉杂质 , 撕成小块 。
2.甘蔗切小段 。
3.将甘蔗段、红枣肉、桂圆放入干净的锅子里 。
【小小甘蔗 想要吃好学问大】4.加水没过所有食材 , 煮开后转小火继续煮20分钟左右 , 加入适量冰糖调味即可 。