一年一度的十一国庆节马上就要来临了 ， 很多人选择在家与家人团聚聚餐 ， 而国庆节正值秋季 ， 秋季尤其要注意养生 。那么国庆节吃什么菜呢?下面食疗网为您介绍国庆节菜谱 。
红烧肉
原料：五花肉500克 桂皮1根 、香叶3片、八角(也称大料、3颗 、姜5片、葱一段
调料：老抽2汤匙(30ml)、 盐1茶匙(5克、 冰糖6颗
做法：
1、五花肉切成2厘米大小的块儿 ， 葱切成小片 ， 姜去皮切片 。将桂皮、八角、香叶放入炖煮包中 。
 

2、平底锅不用放油 ， 小火加热 ， 倒入五花肉慢慢煎2分钟 ， 直到肥肉部分开始出油 ， 微微发黄 ， 即可翻面继续用小火煎 。
3、煎到五花肉两面变黄时 ， 加入老抽翻炒均匀 。
4、五花肉颜色变得黑红时 ， 加入葱、姜 ， 冰糖 ， 倒入开水 ， 没过材料的表面即可 。
5、加入炖煮包 ， 用中火将汤汁烧开 ， 然后加盖 ， 改成小火炖40分钟 ， 最后放入盐 ， 调成大火将汤汁收干即可 。
红烧鸡翅
主料：鸡翅
辅料：葱、姜
调料：花生油、食盐、料酒、白糖、生抽、老抽
做法：
1、将鸡翅用水冲洗干净 。
2、煮锅中放入凉水 ， 放入鸡翅、料酒 ， 煮2分钟 。
3、葱切段 ， 姜切片 。
4、将煮过的鸡翅捞出 ， 用温水洗净 ， 沥去水 。
5、在鸡翅的表面用刀切两下 ， 以便烧制时入味 。
6、用盐、生抽、老抽、白糖、水兑成调味汁 ， 搅匀 。
7、煎锅中放油 ， 待油温升高后将鸡翅皮朝下放入 ， 小火煎 。
8、煎至皮色金黄后翻面再煎 。
9、煎至两面金黄后放入葱段、姜片 ， 翻炒出香 。
10、倒入调味汁 ， 水量约快要没过鸡翅 。
11、大火煮开后撇去浮沫 ， 盖上盖子 ， 转小火 ， 煮约15-20分钟 。
12、用筷子扎入无血水即熟 ， 放入适量白糖提鲜 ， 大火收浓汤汁 ， 盛出即可 。
 

小贴士:
1、第一遍煮时鸡翅要凉水入锅 ， 煮好后温水冲洗 ， 这样肉质不紧 。
2、放料酒、葱、姜均可以起到去腥的作用 。
3、生抽与糖的总体比例约为1：1 ， 最后放少许糖可以提鲜味 ， 具体量可根据口味自行调整 。
4、煎制时油放少许即可 ， 先将鸡皮朝下煎亦会出油 ， 这样口感不会油腻 。煎时火要小 ， 避免煎糊 。
豆豉蒸小排
用料：猪小排、豆豉酱、葱姜蒜、地瓜粉、料酒、橄榄油、生抽、老抽、糖 。
做法：
1、猪小排洗净血水沥干 ， 加入葱姜蒜、1勺生抽、0.5勺老抽、1勺糖、1勺料酒、橄榄油拌匀;
2、加入2小勺豆豉酱 ， 拌匀抓捏腌制15-20分钟;
3、加入适量地瓜粉拌匀;
4、装入容器 ， 覆盖盘子;
5、水烧开后 ， 大火猛蒸12-15分钟左右 ， 肉脱骨即可 。
贴心提示：
1、 排骨最好选用带点软骨的猪小排 ， 时间要把握好 ， 这样蒸出来的肉质才会滑嫩好吃;
2、 同上 ， 腌制的时候加入适量的油、地瓜粉也能使肉质滑嫩好吃;
3、 豆豉酱、老抽、生抽都有咸味 ， 注意把握好用量 ， 以免过咸;
【国庆节该吃什么 为您推荐健康食谱】