1月吃它赛人参！降三高，健脾胃，会吃避开老年病，不吃太亏了俗语说：“春生夏长

俗语说：“春生夏长，秋收冬藏” 。
冬季是养精蓄锐的日子，不仅花草树木早已凋零，就连那些“皮糙肉厚”的动物们都进入了冬眠。
在这个寒冷的季节，偏偏有些生物喜欢崭露头角、绽放生机，比如：“不为凌寒独自开”的腊梅、唯有冬季才能一尝其美味的......

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冬笋是竹笋的一种，比春笋更鲜嫩，清脆可口，人们称之为“笋中皇后”、“竹笋之王” ，素有“金衣白玉，蔬中一绝”之美誉。
1月份的冬笋除了美味可口，的养生作用也不容小视。冬笋属温热补益食材，有强壮身体，还能御寒作用。冬补三九，宁可不吃肉，也要常吃冬笋，入冬后吃冬笋是最合适的。
1冬笋具有“三低一高”的营养优势。
。因此，适当食用冬笋，对于防治高血压、糖尿病、高脂血症、冠心病、肥胖症和动脉硬化等疾病具有一定的帮助，同时有助于减少与肥胖相关疾病的发生。
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。冬笋含有丰富的膳食纤维，不但有助于吸附油脂，降低胃肠道对脂肪的吸收和积蓄，俗称“刮油” ，还能促进肠道蠕动，帮助消化积食，预防便秘和结肠癌的发生。
俗语有云，。简单八个字，足以见得大众对冬笋作为“刮油高手”“肠道拖把”的认可。
不过，需要注意的是，若是因严重肠炎、肠梗阻、老人肠动力不足以及不完全梗阻导致的便秘，则并不适合吃冬笋来通便，以免丰富的粗纤维加重肠道负担。
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冬笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量都很高，有助于增强机体的免疫功能，提高人体防病、抗病的能力。
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冬笋富含维生素，可以保护肝细胞、防止毒素对肝细胞的损害。
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冬笋适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄、食欲不振、肢倦乏力等症，同时有助于分泌胃酸、消化食物，适宜治疗饮食积滞证。
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常吃冬笋不仅可以清理身体内长期淤积的毒素，还能解乙醇毒性，并能在解酒后，迅速排泄。
冬笋这样吃，给肉也不换
1月份的冬笋鲜嫩爽脆，水分少，用来炒菜更是百搭，各种搭配都有它独特的风味，今天要教给大家一种少有人知的冬笋健康美味搭配。
酒酿冬笋老鸭汤

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食材：鸭肉、冬笋片、米酒、陈皮、山楂、香料、食盐。
做法：
1、冬笋片入锅，焯水去涩，捞出备用。
2、鸭肉浸在200毫升冷水中去血水，随后与香料一同放入锅内煮开，撇去浮沫。
3、另起一锅水，煮沸后倒入鸭肉与冬笋片，加入30g山楂片、2汤匙米酒，大火炖45分钟。
4、撒1茶匙食盐，即可食用。
的营养价值很高，不仅其含有的蛋白质含量比牲畜肉高得多，而且鸭肉中的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，对防治心脑血管疾病有益。
又名醪糟，具有舒筋活络、补气血的功效。
不仅可以开胃消食，还有活血化淤、防治心血管疾病、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用。
可以清肠道、消积食、治感冒。
当然，冬笋多种日常搭档，既可以与肉类搭配，也可以入菜做汤，大家都可以尝试。
冬笋炒腊肉

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食材：冬笋、腊肉、干辣椒、大蒜、生姜