适量吃高蛋白低热量的蛋白质食物，提高免疫力，增强体质( 二 )

烟熏和腌制肉在加工过程中，易受多环芳烃类和甲醛等多种有害物质的污染，过多摄入可增加某些肿瘤的发生风险，应当少吃或不吃。

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【实践应用】
如何把好适量摄入关
1.控制总量，分散食用
成人每周水产品和畜禽肉摄入总量不超过1.1kg ，鸡蛋不超过7个。
应将这些食物分能在每天各餐中，避免集中食用，最好每餐有肉，每天有蛋，以便更好地提供优质蛋白质和发挥蛋白质互补作用。
设计食谱：食谱定量设计，能有效控制动物性食物的摄入量。
建议家庭和学校、幼儿园等，都应该学习制定食谱。
1周内鱼和畜禽肉、蛋可以互换，但不可用畜肉全部取代其他，每天最好不应少于3类动物性食物。

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2.小份量，量化有数
在烹制肉类时，可将大块肉材切成小块后再烹饪，以便食用者掌握摄入量。
肉可切成片或丝烹饪，少做大排、红烧肉、红烧鸡腿等。
了解食材重量，便于烹饪时掌握食块的大小及食用时主动设计食物的摄入量，一个鸡翅就可以满足每天肉类建议量。
小份量是食物多样和控制总量的好办法， 40-50g为一份，原则上成人每人每天3-5份。
3.在外就餐时，减少肉类摄入
在外就餐时，会不自觉地增加动物性食物的摄入量。
意识到在外就餐的弊端，应当尽量减少在外就餐的次数。
如果需要在外就餐，点餐时要做到荤素搭配，清淡为主，尽量用鱼和豆制品代替畜禽肉。

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