刚刚，大连疾控发布重要提示！( 三 ) _健康小知识

春节期间您若外出就餐，建议您选择正规、卫生条件好的餐厅，为减少交叉污染的风险，建议您使用公筷、公勺。
在家中烹饪、进餐时，应：
1.选购食材时，要到规模较大、信誉良好的商场或超市，以保证食材新鲜和安全。不购买变质、超出保质期，以及“三无”食品，更不要盲目自行采摘、购买、食用新奇的食品或野味，如山野菜、野生蘑菇、来源不明的鱼肉鱼籽等动植物。
2.在食物清洗、切配、储存整个过程中，生熟食材都应分开。烹调中应常洗手，避免生食物经手对食品造成二次污染。食材加工前要彻底清洗表面的污物，尤其是直接生吃的水果和蔬菜，更要洗净。
3.烹调时应彻底煮熟食物，尽量不进食或不过量进食生的动物性食品，如生海产品、生鸡蛋、不全熟畜肉等。隔夜、隔顿剩饭菜在食用前须彻底再加热。
【刚刚，大连疾控发布重要提示！】4.做熟的食物，尤其是动物性食物和新鲜蔬菜，在室温下不得存放2小时以上，待冷却后应及时冷藏（最好5℃以下）。粮食、干果类食品储存时要注意低温、避光、通风和干燥，防止霉变。存放食品要注意远离有毒有害物品，如农药、杀虫剂、消毒剂、亚硝酸盐等，防止污染和误食。利用冰箱储存食品不能塞太满，要预留空间保证制冷效果。定期检查和清洗冰箱，一旦发现食品变质应果断弃去。