五谷养生食谱常吃杂粮均衡饮食五谷养生食谱|杂粮|均衡饮食

导语：五谷杂粮在古时一般指：粟、豆、麻、麦、稻;五谷为泛词，泛指农作物或农产品。可延伸为含谷类或以土生作物为原料的食品和饮品。饮食养生最重要的就是平衡膳食，而五谷杂粮在饮食中处于主导地位，多吃粮食，才是一个养生者最聪明的做法。

五谷养生食谱：
一、糙米粥
材料：糙米80g、小米40g、红薯200g 。
做法：1、将糙米和小米洗净后用清水浸泡30分钟。红薯切块，在清水中略浸泡5分钟以免接触空气久了变黑。
2、将浸泡过的糙米和小米加水用大火煮，煮开后用小火熬煮半小时左右。
3、最后加入红薯一起小火熬到红薯变软即可食用。
功效：糙米有提高人体免疫力的功能，可以促进雪依然循环，预防心血管疾病、贫血症、便秘、肠癌等。

二、高粱粑
材料：高粱粉、泡打粉、白糖、鸡蛋。
做法：1、在高粱粉中加入泡打粉、白糖、鸡蛋和水，调至黏稠，揉成面团，按平蒸熟。
2、下油锅煎炸至焦黄，撒上芝麻即可。
功效：高粱粑可帮助治疗脾胃虚弱，消化不良，便溏腹泻。

三、枇杷薏米粥
材料：鲜枇杷果60克，薏米600克，鲜枇杷叶10克。
做法：1.将枇杷果洗净，去皮去核，切成小块;枇杷叶洗净，切成碎片。
2.先将枇杷叶放入锅中，加清水适量，煮沸15分钟后，捞去叶渣，加入薏米煮粥，待薏米烂熟时，加入枇杷果块，拌匀煮熟即成粥。
功效：枇杷味甘、酸，性平，有润肺止咳作用。含有糖类、蛋白质、纤维素、果胶、有机酸、维生素C、鞣质等。枇杷叶有清肺化痰，和胃止呕作用。枇杷与薏米成粥，具有清肺散热的功效。

四、糯米酒酿(醪糟)
材料：糯米、酒曲。
做法：1、先用水将糯米泡4-6小时，下锅煮成饭。
2、在糯米凉透至30℃以后拌酒曲。米粒太热或太凉，都会影响酒曲发酵。将酒曲均匀地撒在糯米上(留下一点酒曲最后用)，边撒边用勺翻动糯米，使酒曲和糯米尽量混均匀。
3、把糯米饭装到干净的容器中。用勺在米的中间掏出一小窝，把四周轻轻压实，抹平表面，将前面剩下的酒曲撒一层在上面，并撒一点在小窝里，倒入一点凉开水(水在向糯米渗透的过程中，可以均匀溶解拌在糯米中的酒曲，有利于更好发酵) 。
4、盖上盖子，放在30℃左右的环境中发酵，如果室温不够，可以用厚毛毯将容器包上保温。装瓶一天后如果还没有动静，也没有酒香味，则可能是温度不足，可以将容器放30℃温水中水浴加热一下，促使发酵。我是在吃完饭之后，把电饭锅内胆拿出来(里面用手摸上去还有一点点温)，将瓶子放进去一会。
大概需要一、两天时间(主要与温度有关) 。中间可以检查看看有无动静，如果有咕噜咕噜响就是好现象。完成发酵的糯米颗粒是软的，有汁液，香甜。发酵时间越长，，酒味越浓，看个人喜好了。发酵好的酒酿装瓶放在冰箱里，越放酒香越浓。
功效：酒酿甘辛温，含糖、有机酸、维生素B1、B2等，可益气、生津、活血、散结、消肿。不仅利于孕妇利水消肿，也适合哺乳期妇女通利乳汁。

五、八宝粥
材料：黑豆、糯米、花生仁、板栗、红薯、豌豆、红豆、玉米、荸荠、冰糖
方法：1、豆类晚上提前泡上过夜。花生仁提前泡发。
2、板栗去外衣后，切成小粒。荸荠没拍照，也是销去外衣后切碎粒。
3、玉米洗净备用。糯米洗净备用。
4、将所有原料加入水后，电压力煲按煮粥键，保温键跳起后即可打开。加入冰糖，搅拌融化后食用。

五谷养生食谱 常吃杂粮均衡饮食

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